Фаршированные куриные окорочка с начинкой под кунжутом и розмарином

Фаршированные куриные окорочка


Фаршированные куриные окорочка с начинкой из кураги и молочного омлета — нежное и в то же время очень сытное блюдо. В отличие от филе, куриная ножка более жирная, а запеченная верхняя корочка позволяет сохранить сочность мяса. Но особую душистую пикантность куриной ножке придает жареный кунжут и розмарин.

Ингредиенты

  • 10 г зерен кунжута
  • 1 куриная четверть
  • 2 мелких куриных яйца или 1 крупное
  • 60 мл пастеризованного молока
  • 20 г горчицы французской
  • 5 г розмарина
  • Соль «Экстра»
  • Перец черный молотый
  • 5 шт. кураги
  • Перец горошком


Способ приготовления

  1. Поджарьте кунжут на сухой разогретой сковороде. Поджарьте кунжут на сухой разогретой сковороде
  2. Взбейте миксером яйца и молоко, добавив немного соли «Экстра» и молотого перца. Взбейте миксером яйца и молоко, добавив немного соли «Экстра» и молотого перца
  3. Разогрейте небольшую сковороду, добавьте ложку подсолнечного масла и влейте в нее яично-молочную смесь. Фаршированные куриные окорочка
  4. Готовьте омлет на самом слабом огне около 10 мин, накрыв крышкой. Готовьте омлет на самом слабом огне около 10 мин, накрыв крышкой
  5. Сделайте разрез вдоль куриной ножки и выньте кости. Сделайте разрез вдоль куриной ножки и выньте кости
  6. Отбейте мясо кухонным молоточком и срежьте мелкие прожилки. Фаршированные куриные окорочка
  7. Смажьте отбитое мясо куриной четверти французской горчицей. Посолите и поперчите. Фаршированные куриные окорочка
  8. Вырежьте из остывшего омлета 3 длинные полоски. Фаршированные куриные окорочка
  9. Курагу разрежьте вдоль на половинки. Выложите рядками, чередуя омлетные полоски и дольки кураги. Фаршированные куриные окорочка
  10. Заверните мясо ножки в рулет и обвяжите толстой хлопковой нитью. В качестве альтернативы можно зафиксировать мясо зубочистками или шпажками. Положите рулет на противень, покрытый фольгой. Фаршированные куриные окорочка
  11. Выпекайте курную ножку с начинкой из кураги и молочного омлета в духовке при температуре 180 градусов Цельсия. При этом первые 20 минут приготовления оставьте мясо накрытым фольгой.
  12. Достаньте блюдо из духовки и снимите нить. Посыпьте жареным кунжутом и сухим розмарином. Фаршированные куриные окорочка с начинкой под кунжутом и розмарином готовы! Фаршированные куриные окорочка

Запеченное куриное филе в духовке