Существует несметное разнообразие горячих блюд из картофеля, важное место на пьедестале фаворитов занимают деруны. Деруны картофельные с семечками и молодым луком – это тонкие пикантные лепешечки, которыми можно насладиться как прямиком со сковороды, так и из холодильника.
Новые ингредиенты создают прекрасную альтернативу классическому рецепту, а хрустящие прожаренные семечки не дают оторваться от этого незатейливого блюда.
Ингредиенты:
- 3 обыкновенных картофеля средних размеров
- 1 домашнее куриное яйцо
- ½ небольшой луковицы
- 40 г сырых очищенных семечек подсолнуха
- Перец молотый
- Соль «Экстра»
- 2 дольки чеснока
- 3 перышка молодого зеленого лука
- 1 ст.л. обыкновенной пшеничной муки
- Масло рафинированное для жарки
Порядок действий
- Картофель почистите, прополосните и разрежьте продольно на четверти. Снимите шелуху с половинки луковицы и разрежьте ее еще надвое. Почистите чеснок.
- Перетрите картофель и чеснок с помощью насадки для шинковки на мясорубке. Если у вас нет такой возможности – воспользуйтесь обыкновенной мелкой теркой.
- Разбейте в картофельную смесь для дерунов яйцо, добавьте молотый перец, соль «Экстра» и полную ложку муки.
- Порежьте зеленые перья молодого лука меленькими кубиками.
- Добавьте в тесто для дерунов зеленый лук и семечки. Тщательно все перемешайте.
- Влейте масло сковороду тонким слоем и разогрейте. Выложите деруны из теста небольшими порциями по 2/3 ст.л., распределяя и прижимая тесто тонкими пластинками.
- Поджарьте тонкие пластинки с обеих сторон. Картофельные деруны с семечками и молодым луком идеально сочетаются в паре с домашней сметаной и кубиками чеснока.
Комментарии к рецепту «Деруны картофельные с семечками и молодым луком»