Икра из грибов с томатами (рецепт с фото)

Каждый из нас пробовал икру из овощей — из кабачков, баклажанов и прочих. Но вот икра из грибов не так популярна. И очень зря. Например, из шампиньонов получается очень насыщенное, вкусное, сытное блюдо. Икру можно положить на хлеб и использовать такой бутерброд в качестве быстрого перекуса. Либо подать икру вместе со стейком мяса или рыбы, и насладиться прекрасным, вкусным ужином.

Ингредиенты

Шампиньоны свежие — 500 гр;
Помидоры свежие — 2 шт;
Лук репчатый — 1 шт;
Чеснок — 2 зуб;
Масло подсолнечное — 2 ст.л;
Соль поваренная — 0,5 ч.л;
Черный перец — 1 щепотка;
Красный молотый перец — щепотка.

Способ приготовления

Подготовим все необходимые ингредиенты, чтобы в суматохе ничего не забыть.
Репчатый лук почистим, и нарежем мелко.
Свежие помидоры помоем и нарежем кубиками. Если вам не нравится в икре кожуру помидора — ее можно легко снять. Дляэтого стоит перед нарезкой опустить помидоры в горячую воду на 2-3 минуты. После этой процедуры кожура с легкостью снимется.
Промытые шампиньоны нарезаем мелкими кубиками. Каждую шляпку — на 5-6 частей, и отдельно ножки.
На раскаленной сковороде разогреваем масло для жарки. Затем туда высыпаем грибы с луком. Обжариваем на слабом огне, не забывая помешивать.
Через 3-4 минут добавляем в сковороду измельченные томаты. Перемешиваем. Хорошо, если будет много сока, и овощи с грибами будут томиться в этом соусе.
Пропускаем через пресс зубчики чеснока. И через 5 минут кладем в сковороду. Тщательно перемешиваем лопаткой. Тушим под плотно закрытой крышкой еще 2-3 минуты. Снимаем со сковороды.
Можно икру остудить, и подать как холодную закуску. Или дегустировать горячей, сразу же.
К грибной икре подаем несколько ломтиков хлеба, либо едим просто так. Ведь икра из грибов с томатами получается невероятно вкусной, испортить ее у вас просто не получится. Обязательно приготовьте икру во время Великого Поста.