Шампиньоны с помидорами «черри» на зиму

Шампиньоны с помидорами «черри» на зиму


На зимне-весенний период приходится сразу два длительных поста, стоит позаботиться о присутствии на полках кладовки соответствующих заготовок. Можно приготовить овощное рагу, в котором будут доминировать грибы и помидоры.

Вкуснейшее блюдо, оно покажется вам одновременно и легким, и сытным.

Ингредиенты

  • шампиньоны – 1 килограмм;
  • помидоры «черри» — 7 штук;
  • лук – 2 штуки;
  • перец болгарский – 1 штука;
  • чеснок – 1 головка;
  • морковь – 2 штуки;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • уксус 9% — 1,5 столовых ложки;
  • масло подсолнечное – 50 миллилитров;
  • перец черный горошек – ½ чайной ложки;
  • перец душистый горошек – ½ чайной ложки;
  • укроп – 1 маленький пучок.


Способ приготовления

  1. Шампиньоны моют. Крупные грибы режут на четвертинки, мелкие – пополам. Шампиньоны с помидорами «черри» на зиму
  2. Берут 25 миллилитров масла, выливают его в сковороду. Грибы обжаривают на сильном огне до легкого золотистого оттенка. По времени это занимает примерно 7-10 минут. Затем грибы перекладывают в толстую кастрюлю. Шампиньоны с помидорами «черри» на зиму
  3. На сковородку кладут натертую морковь и порезанный лук, наливают оставшуюся порцию масла. Овощи обжаривают 5 минут, отправляют в посуду с грибами. Кладут соль и горошинки перца, все размешивают.Шампиньоны с помидорами «черри» на зиму
  4. Помидоры «черри» — самый удобный сорт для такого типа заготовок. Они ароматны, в них присутствует некий концентрированный «томатный» вкус. Кроме того, они компактны и упруги. В нарезке и во время термической обработки кусочки помидоров не теряют своей формы, красиво смотрятся в готовом блюде. «Черри» нарезают четвертинками, добавляют к грибам. Мясистый красный перец режут полосками. Шампиньоны с помидорами «черри» на зиму
  5. Листья укропа мелко режут, чеснок пропускают через пресс. Последние ингредиенты отправляют в кастрюлю. Наливают 100 миллилитров воды, кастрюлю ставят на огонь. Шампиньоны с помидорами «черри» на зиму
  6. После закипания, грибы и овощи выдерживают на огне 15 минут. Кипение должно быть умеренным. Размешивают содержимое кастрюли деревянной ложкой.Шампиньоны с помидорами «черри» на зиму
  7. Доливают уксус, кипятят еще две минуты. Раскладывают грибы в заранее подготовленные стерилизованные банки. Шампиньоны с помидорами «черри» на зиму
  8. Понадобится две полулитровых емкости. Банки закручивают стерильными крышками. Остывшие заготовки хранят в прохладном помещении. Шампиньоны с помидорами «черри» на зиму
Маринованные огурцы (с винным уксусом)