Маринованные огурцы (с винным уксусом)

Маринованные огурцы «Нежинские» (с винным уксусом)


Хрустящие и ароматные плоды всеми нами любимых огурчиков – отличный вариант закуски или гарнира. Они украсят собой любое застолье, придадут блюдам пикантности и остроты. Маринованные огурцы «Нежинские», получаются очень аппетитными, с нежным вкусом и приятным ароматом. Благодаря использованию в данном рецепте натуральной кислоты, они приобретают пикантную нотку.

Зеленые плоды для данной заготовки необходимо выбирать плотные и небольшие, желательно только собранные, яркого внешнего вида и без повреждений. Так вы сможете получить идеальный вариант заготовки. Рецепт можно менять и дополнять по своему усмотрению и вкусу: вводить в состав компонентов репчатый лук, молодую морковь или чили.

Если у вас нет в наличии винного уксуса, вы можете использовать классическую кислоту, уменьшив ее норму на 30%.

Ингредиенты

  • огурцы (1000 грамм);
  • 1000 мл очищенной воды;
  • винный уксус (1 ст.);
  • 4 ст.л. рафинада;
  • 2 ст.л. соли;
  • чили (несколько кружочков);
  • зонтики укропа (2-3 шт.);
  • репчатый лук (1-2 шт.);
  • 1-2 дольки чеснока;
  • душистый перец (3-5 шт.).


Способ приготовления

  1. Выкладываем чистые, сухие плотные плоды в предварительно прогретую тару. Маринованные огурцы «Нежинские» (с винным уксусом)
  2. Добавляем веточки цветущего укропа. Маринованные огурцы «Нежинские» (с винным уксусом)
  3. Вводим ароматные зерна перца и чеснок. Маринованные огурцы «Нежинские» (с винным уксусом)
  4. Насыпаем измельченный лук. Добавляем нашинкованный острый перчик. Маринованные огурцы «Нежинские» (с винным уксусом)
  5. Начинаем подготавливать винный маринад: в сотейник с очищенной водой вводим подсластитель и необходимое количество соли, смешиваем составляющие. Ждем, пока масса не начнет кипеть. Наливаем винную кислоту, варим еще 1-2 минуты. Заливаем получившимся отваром емкости с заготовкой.
  6. Стерилизуем «нежинские» огурцы с винным уксусом привычным способом 10-14 минут, тщательно закрываем и закупориваем, оборачиваем шерстяной шалью (перевернув плоды), оставляем на 6-10 часов. Охлажденные банки с зимней заготовкой храним в надлежащем для этого месте. Маринованные огурцы «Нежинские» (с винным уксусом)
Консервированные огурцы на зиму