Плов с курицей – ароматное восточное блюдо

Плов с курицей – ароматное восточное блюдо


Рассыпчатый плов, отражающий восточный колорит — это симфония изумительных вкусовых оттенков и тонких ароматов. Впечатляющий яркими красками, он украшает праздничную трапезу, вносит разнообразие в каждодневный рацион.

Множество вариантов приготовления плова позволяет выбрать оптимальный рецепт для кулинарного творчества. Наличие ингредиентов, определенные навыки, желание – и вы сможете удивить гостей и близких роскошным блюдом. Одна из разновидностей аппетитного лакомства – плов с курицей в сочетании с ароматными компонентами.

Ингредиенты ароматного плова

  • длинный рис – 600 г;
  • дна курица;
  • масло (желательно топленое) – 140 г;
  • тыква – 200 г;
  • две луковицы – 120 г;
  • светлый кишмиш – 100 г;
  • каштаны – 120 г;
  • сухофрукты (альбухара, курага) – 150 г;
  • соль;
  • куркума.


Курица и сухофрукты: нюансы приготовления

  1. Разделываем курицу. Аккуратные порционные куски гармонично сочетаются с другими компонентами. В толстостенную кастрюлю кладем куриное мясо, слегка обжариваем его. Заливаем содержимое стаканом воды. Для варки выбираем средний огонь. Пока готовится курица, луковицы нарезаем тонкими полукольцами острым ножом. Плов с курицей – ароматное восточное блюдо
  2. Следующий этап – обработка каштанов. Очищаем их от кожуры (достаточно утомительный процесс), бланшируем в кипятке. Внутренняя кожица после этого свободно снимается. Затем пассеруем лук. Плов с курицей – ароматное восточное блюдо
  3. Курагу, сушеную сливу, кишмиш замачиваем в воде. Затем тщательно промываем. Курагу, сушеную сливу, кишмиш замачиваем в воде
  4. Далее сухофрукты обжариваем. Добавляем каштаны, продолжаем тушить до полуготовности. сухофрукты обжариваем
  5. Когда курица станет мягкой, но еще сохранившей свою форму, добавляем в кастрюлю сухофрукты, затем пассерованный лук, обжаренные половинки каштанов. Продолжаем тушить еще полчаса. Плов с курицей – ароматное восточное блюдо
  6. Рис замачиваем. Спустя полчаса промываем его: при этом удаляются излишки крахмала. Рис закладываем в кипящую воду, предварительно посоленную. Варим его, медленно помешивая, на сильном огне. Существенный нюанс: рис нужно снять с плиты, когда он размягченный снаружи, чуть твердый внутри. Степень готовности определяется на вкус. Рис откидываем на дуршлаг. Рис откидываем на дуршлаг
  7. Тыкву моем, очищаем от кожицы. Нарезаем на полукруглые дольки. Растапливаем масло в кастрюле. Кусочки тыквы распределяем по дну кастрюли, сверху засыпаем рис. Сверху наливаем топленое масло, размешанное с куркумой. Оставляем настаиваться на совсем маленьком огне. Достаточно будет 50 минут. Тыкву моем, очищаем от кожицы
  8. Подготавливаем сервировочное блюдо. На него выкладываем горячий рис, сверху – курицу и остальные ингредиенты. Сбоку раскладываем пропаренные кусочки тыквы. Плов с курицей – ароматное восточное блюдо

Ароматный плов с курицей, пленяющий ароматом, позволит ощутить феерию вкусовых оттенков.


Болгарский фаршированный перец