Болгарский фаршированный перец

Фаршированный болгарский перец


Болгарский перец мы широко используем в кулинарии, как для повседневных блюд, так и для консервации. Голые внутри плоды, как нельзя лучше подходят для фарширования. Болгарский фаршированный перец можно готовить из самой различной начинкой. Например, популярностью пользуются перчики с рисом и грибами, овощной начинкой, но, конечно же, самое распространенное наполнение – из мясного фарша и риса. Готовить такую начинку так же, как и для голубцов: приготовить или купить мясной фарш, перемешать его с рисом, добавить по желанию обжаренные лук и морковь.

Конечно же, у каждой хозяйки свои рецепты фарша для голубцов или перчиков, да и одно приготовление не похоже на другое. В многообразии вариантов – наше богатство, поэтому будем исследовать мировую кулинарную сокровищницу, а также бесценный опыт наших подруг, соседей, знакомых и всех тех, кто желает своим опытом поделиться с нами.

Ингредиенты

  • болгарский перчик – 1,5 кг,
  • 1 морковь крупная – для зажарки,
  • 1 луковица крупная – для зажарки,
  • растительное масло – для,
  • томатная паста – 130 г.


Для фарша

  • куриное филе – 0,5 кг,
  • жирная свинина или сало – 180 г,
  • лук – 1 шт., чеснок – 5 зубцов,
  • соль, перец – по вкусу,
  • рис – 1 стакан.

Как приготовить фаршированный болгарский перец

  1. Для фарширования можно использовать как красные, так и белые и желтые болгарские перчики. Лучше, если плоды не будут слишком большими. Перчики промоем, аккуратно вырежем плодоножку и извлечем семена. Полый плод готов к тому,чтобы наполнить его чем-либо. Фаршированный болгарский перец
  2. Фарш для начинки можно купить готовый в магазине или же сделать его самим. Конечно, домашний фарш гораздо вкусней,поэтому мы будем делать его сами. Куриное филе вместе с жирной свининой нарежем на небольшие кусочки, удобные для мясорубки. Фаршированный болгарский перец
  3. Перемелем фарш вместе с луком и чесноком, добавим перец и соль по вкусу, перемешаем. Фаршированный болгарский перец
  4. Сварим до полуготовности рис в слегка подсоленной воде. Фаршированный болгарский перец
  5. Нашинкуем морковку и лук, поджарим на растительном масле. Фаршированный болгарский перец
  6. Рис соединим с фаршем, добавим 2 столовых ложки пассеровки и перемешаем массу. Фаршированный болгарский перец
  7. В оставшуюся пассеровку добавим томатную пасту, перемешаем и прогреем на огне. Фаршированный болгарский перец
  8. Каждый перчик наполним фаршем, стараясь, чтобы плод был заполнен полностью. Болгарский фаршированный перец
  9. Сложим перчики в кастрюлю, зальем водой, добавим оставшуюся пассеровку с томатной пастой. Посолим воду по вкусу. Варим фаршырованные перцы под крышкой на слабом нагреве около часа. Болгарский фаршированный перец

Болгарский фаршированный перец готов, можно употреблять.


Фаршированный болгарский перец