Чтоб приготовить фаршированный болгарский перец, в качестве начинки можно использовать любой мясной фарш. В данном рецепте перцы фаршированы индюшиным фаршем с рисом и помидорами.
Ингредиенты
- 1 килограмм болгарского перца;
- 700 грамм фарша;
- 1 стакан белого риса;
- 1 свежий помидор.
Для заправки:
- 1 головка репчатого лука;
- 3 стакана воды;
- 3 свежих некрупных помидора;
- 1 крупная морковь;
- соль;
- перец/смесь перцев;
- 200 грамм растительного масла.
Способ приготовления
- Болгарский перец как следует вымыть, аккуратно удалить семена и убрать плодоножки.
- Рис отварить до полуготовности в соленой воде, а затем промыть, чтобы он был более рассыпчатым в начинке.
- Помидоры бланшировать и очистить от кожицы. Натереть на терке один помидор.
- Соединить рис, фарш, натертый помидор, посолить, поперчить.
- Тщательно вымешать начинку руками.
- Получившейся начинкой нафаршировать подготовленные болгарские перцы.
- Обжарить начиненные перцы со всех сторон в растительном масле — это придаст блюду особый аромат.
Обжаривать нужно аккуратно, так как перцы на сильном огне могут сильно разбрызгивать сок, стараться жарить под закрытой крышкой по минуте с каждой стороны. - Аккуратно выложить перцы вертикально в кастрюлю.
- Приготовить заправку: обжарить нарезанный кубиками лук с натертой на крупной терке морковью, добавить перебитые в блендере или натертые на терке 3 помидора, посолить, поперчить.
- Полить готовой заправкой фаршированный болгарский перец. Налить в кастрюлю, где будут тушиться перцы, 2 стакана воды. На слабом огне тушить под крышкой 30 минут.
- Вкуснейшие перцы готовы!
Комментарии к рецепту «Фаршированный болгарский перец»