Фаршированный болгарский перец

Чтоб приготовить фаршированный болгарский перец, в качестве начинки можно использовать любой мясной фарш. В данном рецепте перцы фаршированы индюшиным фаршем с рисом и помидорами.

Ингредиенты

• 1 килограмм болгарского перца;
• 700 грамм фарша;
• 1 стакан белого риса;
• 1 свежий помидор.

Для заправки:

• 1 головка репчатого лука;
• 3 стакана воды;
• 3 свежих некрупных помидора;
• 1 крупная морковь;
• соль;
• перец/смесь перцев;
• 200 грамм растительного масла.

Способ приготовления

1. Болгарский перец как следует вымыть, аккуратно удалить семена и убрать плодоножки.
2. Рис отварить до полуготовности в соленой воде, а затем промыть, чтобы он был более рассыпчатым в начинке. 
3. Помидоры бланшировать и очистить от кожицы. Натереть на терке один помидор. 
4. Соединить рис, фарш, натертый помидор, посолить, поперчить. 
5. Тщательно вымешать начинку руками. 
6. Получившейся начинкой нафаршировать подготовленные болгарские перцы. 
7. Обжарить начиненные перцы со всех сторон в растительном масле — это придаст блюду особый аромат.
   Обжаривать нужно аккуратно, так как перцы на сильном огне могут сильно разбрызгивать сок, стараться жарить под закрытой крышкой по минуте с каждой стороны. 
8. Аккуратно выложить перцы вертикально в кастрюлю. 
9. Приготовить заправку: обжарить нарезанный кубиками лук с натертой на крупной терке морковью, добавить перебитые в блендере или натертые на терке 3 помидора, посолить, поперчить. 
10. Полить готовой заправкой фаршированный болгарский перец. Налить в кастрюлю, где будут тушиться перцы, 2 стакана воды. На слабом огне тушить под крышкой 30 минут. 
11. Вкуснейшие перцы готовы!