Фаршированный болгарский перец

Фаршированный болгарский перец

Чтоб приготовить фаршированный болгарский перец, в качестве начинки можно использовать любой мясной фарш. В данном рецепте перцы фаршированы индюшиным фаршем с рисом и помидорами.

Ингредиенты

  • 1 килограмм болгарского перца;
  • 700 грамм фарша;
  • 1 стакан белого риса;
  • 1 свежий помидор.

Для заправки:

  • 1 головка репчатого лука;
  • 3 стакана воды;
  • 3 свежих некрупных помидора;
  • 1 крупная морковь;
  • соль;
  • перец/смесь перцев;
  • 200 грамм растительного масла.

Способ приготовления

  1. Болгарский перец как следует вымыть, аккуратно удалить семена и убрать плодоножки. болгарский перец
  2. Рис отварить до полуготовности в соленой воде, а затем промыть, чтобы он был более рассыпчатым в начинке. Фаршированный болгарский перец
  3. Помидоры бланшировать и очистить от кожицы. Натереть на терке один помидор. Помидоры бланшировать и очистить от кожицы. Натереть на терке один помидор.
  4. Соединить рис, фарш, натертый помидор, посолить, поперчить. Фаршированный болгарский перец
  5. Тщательно вымешать начинку руками. Фаршированный болгарский перец
  6. Получившейся начинкой нафаршировать подготовленные болгарские перцы. Фаршированный болгарский перец
  7. Обжарить начиненные перцы со всех сторон в растительном масле — это придаст блюду особый аромат.
    Обжаривать нужно аккуратно, так как перцы на сильном огне могут сильно разбрызгивать сок, стараться жарить под закрытой крышкой по минуте с каждой стороны. Обжарить начиненные перцы со всех сторон в растительном масле
  8. Аккуратно выложить перцы вертикально в кастрюлю. Фаршированный болгарский перец
  9. Приготовить заправку: обжарить нарезанный кубиками лук с натертой на крупной терке морковью, добавить перебитые в блендере или натертые на терке 3 помидора, посолить, поперчить. Фаршированный болгарский перец
  10. Полить готовой заправкой фаршированный болгарский перец. Налить в кастрюлю, где будут тушиться перцы, 2 стакана воды. На слабом огне тушить под крышкой 30 минут. Фаршированный болгарский перец
  11. Вкуснейшие перцы готовы! Фаршированный болгарский перец