Несмотря на то, что многие из мужчин не отличаются особой любовью к овощам, мало кто из них откажется от блюда фаршированные болгарские перцы. Ведь так любимого ими мяса в этом блюде очень много, к тому же оно «упаковано» в такую привлекательную оболочку!
Ингредиенты на 5 порции
- мясной фарш – 500 гр.,
- перец овощной болгарский – 10-12 средних шт.,
- рис – 50 гр.,
- лук – 1 средняя головка,
- чеснок – 5 зубчиков,
- 4 средних помидора,
- 1 ст. л. сметаны,
- 1 ст. л. муки,
- соль, зелень (укроп, петрушка), растительное масло.
Способ приготовления
- Перцы вымыть, очистить от семян. Чтобы удалить плодоножку, нужно ножом аккуратно прорезать отверстие вокруг неё, а затем потянуть её за хвостик и удалить остатки семян (постучав перцем об руку).
- Очищенные перцы сразу укладывать на сковороду, это позволит точно рассчитать необходимое количество плодов.
- Для фарша отварить рис в солёной воде.
- Чеснок и лук покрошить и добавить в фарш.
- Туда же отправить рис и мелко порубленную зелень, всё посолить и вымешать. Добавлять яйцо не требуется, фарш отлично удерживается стенками перца. Кроме того, без использования яиц консистенция фарша кажется гораздо нежнее.
- Набить каждый перчик начинкой, оставив немного свободного места. При готовке рис ещё немного увеличится и заполнит оставшееся пространство полностью.
- Обжарить овощи с двух сторон, 5 минут с каждой стороны.
- Томаты придадут пикантную кислинку блюду.
- Приготовить подливу. Для этого стаканом холодной воды залить 1 ст. ложку муки и сметаны, подсолить и посыпать зеленью.
- Добавить подливу к перцам, дать блюду прокипеть и отставить томиться под крышкой на 10 минут.
- Не стоит долго кипятить перцы, т.к. их оболочка может стать слишком мягкой и они «расползутся».
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту «Фаршированные болгарские перцы в подливе»