Яблочный пирог с белковым суфле (рецепт с фото)

Какое лакомство приготовить, чтобы порадовать близких? Тортик или пирожное? А давайте не будем заморачиваться и приготовим простой яблочный пирог. А чтобы этот пирог уж совсем не был самым обычным, можно добавить в него несколько вкусненьких штрихов. Представьте мягкую, хрустящую основу, из теста наполненную сочными яблочками с лёгким ароматом корицы, а сверху нежное ванильное суфле из яичных белков. Вот такой вкусный пирог будем готовить.

Яблочный пирог — ингредиенты

2 куриных яйца;
примерно 150 грамм масла;
3 столовые ложки натурального йогурта без добавок и сахара;
щепотка соли;
1 чайная ложка соды;
2 стакана муки;
400 грамм сочных яблок;
150 грамм сахара;
щепотка ванили;
оливковое масло для смазывания формы;
половина чайной ложки корицы.

Приготовление

Сначала нужно приготовить основу для пирога. Тесто будет песочным и слегка сладким. Для приготовления теста нужно мягкое масло смешать с мукой, содой, йогуртом и двумя куриными желтками. Белки поместите в холодильник, они нам ещё понадобятся. Также добавьте в тесто щепотку соли и примерно 2 неполные столовые ложки сахара. Вмешайте йогурт. Вместо йогурта можно взять обычную сметану, но с йогуртом пирог получается нежнее.
Хорошо размешайте все ингредиенты и переложите тесто на столешницу, постарайтесь хорошо его обмять. Должно получиться плотное и слегка липкое тесто.
Форму для выпечки смажьте оливковым маслом и положите в неё тесто. Растяните тесто по форме и слепите бортики. Форму с тестом поместите в холодильник минут на 30.
А пока тесто охлаждается, можно заняться приготовлением начинки и белкового суфле. Белки нужно взбить с оставшимся сахаром и ванилью в очень плотную пену.
Яблочки нарезать маленькими кубиками или натереть на крупной тёрке.
Приступаем к сборке пирога. На охлаждённое тесто выложите яблоки и посыпьте их корицей.
Наверх пирога выложите белковую массу, разровняйте её лопаткой.
Выпекайте пирог в разогретой духовке минут 30. Дайте готовому пирогу ещё минут 15 постоять в остывающей духовке. После чего смело можете подавать.

Один маленький секрет: этот яблочный пирог с белковым суфле намного вкуснее на второй день после приготовления. Так что если вы ждёте гостей, а в день торжества нет времени на готовку, приготовьте этот пирог и ваши гости будут довольны.