Мраморный кекс из цельнозерновой муки (рецепт с фото)

Цельнозерновая мука (грубого помола) наиболее полезная, так как в ней находится весьма необходимая для нас клетчатка. Из нее издавна пекли хлеб, а для более праздничной выпечки использовали очищенную белую муку. Сегодня я хочу предложить приготовить мраморный кекс, в рецепте которого заложена смесь из этих двух продуктов.

Ингредиенты

Для такой необычной выпечки нам понадобятся следующие ингредиенты:

мука цельнозерновая – 1 стакан;
мука (белая очищенная) – 1-1,5 стакана;
яйца – 4 шт.;
сливочное масло (можно маргарин) – 250 г;
сахар – 1 стакан;
молоко – 0,5 стакана;
какао – 2-3 ст. ложки;
разрыхлитель – 1 ст. ложка;
ванилин и грецкие орехи.

Как приготовить мраморный кекс в духовке?

Начинаем приготовление. Масло перетираем с сахаром (оно должно быть слегка мягкое, но не жидкое). Можно для этого использовать миксер.
Затем по одному добавляем в масляную смесь яйца и продолжаем взбивать все.
Перекладываем все в миску и добавляем муку, смешанную с разрыхлителем (часть обычной и часть цельнозерновой), выливаем молоко (комнатной температуры). Хорошо перемешиваем.
К тесту добавляем грецкие орехи, которые предварительно нужно немного раздробить. Для улучшения вкуса всыпаем и ванилин.
Тесто разделяем на две части, так как у нас будет кекс двух цветов (мраморный). Добавляем в одну его часть какао, а другую оставляем как есть. Именно в белом тесте наиболее заметны вкрапления (шелуха), которые содержатся в цельнозерновой муке.
Для выпечки я использовала форму прямоугольную (хлебную). Ее необходимо смазать маслом, а потом уже посыпать панировочными сухарями. Теперь выкладываем ложкой по очереди белое тесто и коричневое.
Берем вилку и смешиваем ею тесто, проводя по кругу. В итоге получается мраморный рисунок. Выпекаем такой кекс в духовке около 50 минут ( достаточно поставить ее на 180 градусов). Сверху можно накрыть влажным пергаментом, чтобы корочка не слишком зажарилась.
Достаем, охлаждаем и подаем к столу (нарезаем кусочками как хлеб). Для красоты можно кекс из цельнозерновой муки полить глазурью или посыпать сахарной пудрой, но я его оставила так.