О полезных свойствах тыквы знают все, даже те, кто не особо любит ее употреблять в свежем или в запеченном виде. Зато выпечка из этого чудодейственного овоща получается настолько вкусной и яркой, что перед ней не могут устоять даже ярые противники тыквы. Попробуйте испечь хотя бы один раз тыквенный кекс с грецкими орехами, который я предлагаю и он станет частым коронным блюдом на вашем столе.
Ингредиенты для кекса
- тыква – 500 г (или 400 мл пюре);
- сливочное масло – 100 г;
- мука (просеянная) – 2-2,5 стакана;
- яйца – 2 шт.;
- песок сахарный – не более 300 г;
- соль – ½ чайной ложки;
- разрыхлителя – 1 ст. ложка;
- жидкого меда – 2 ст. ложки (неполных);
- масло сливочное – 2 ч. ложки;
- орехи грецкие, ванилин.
Способ приготовления тыквеного кекса
- Тыкву моем, очищаем от кожуры и нарезаем на кусочки среднего размера. Отвариваем ее в слегка подсоленной воде (около 30 минут). Даем ей остыть, и перебиваем в блендере до состояния пюре.
- Яйца и сахар взбиваем. Сразу же включаем духовку на 180 градусов, чтобы она разогрелась к моменту приготовления теста.
- Добавляем к ним растопленное сливочное масло (только не горячее) и взбиваем опять. Крупинки сахара не должны чувствоваться.
- После этого добавляем тыквенное пюре, перемешиваем всю массу.
- Всыпаем муку и вымешиваем тесто (оно должно быть в меру густым).
- К полученному тесту добавляем разрыхлитель, грецкие орехи и ванилин. Еще разочек все перемешиваем.
- Выкладываем тесто в форму (предпочтительно использовать форму с дыркой по середине для лучшего пропекания). Ее необходимо заранее обмазать маслом сливочным (тонким слоем) и посыпать сухариками панировочными. Выпекаем тыквенный кекс около 50 минут при 180 градусах.
- Проверив готовность кекса, достаем его из духовки и охлаждаем немного. После этого вынимаем его из формы. Сверху мы его будем поливать медово-масляной заливкой. Для этого растапливаем мед вместе с маслом, перемешиваем и поливаем полученную выпечку.
Очень нежный, яркий и безумно вкусный тыквенный кекс с грецкими орехами и медом готов!
Комментарии к рецепту «Тыквенный кекс с грецкими орехами и медом»