Шахматный торт «Корзина»

Шахматный торт «Корзина» очень необычный, хотя в его приготовлении нет ничего сложного. Эффектность достигается за счет шахматного рисунка самого изделия в разрезе и за счет внешнего сходства с корзинкой.

Основа – два бисквитных коржа, один из которых шоколадный. Для прослойки готовится шоколадный заварной крем. Начинать процесс приготовления лучше именно с него, поскольку крем должен остыть перед нанесением.

Ингредиенты

Для крема

• плитка шоколада (200 г);
• молоко – 350 мл;
• сахар – 200 г;
• упаковка (200 г) сливочного масла;
• 40 г муки;
• 2 желтка;
• пакетик ванилина.

Для бисквита

• 300 г муки;
• 3 яйца куриных;
• оставшиеся белки от тех яиц, которые использовались для крема;
• сливочное масло или маргарин – 100 г;
• сахар – 250 г;
• сметана жирная – 200 г;
• 5 столовых ложек какао-порошка;
• чайная ложка разрыхлителя для теста;
• щепотка соли.

Способ приготовления

1. Шоколад нужно растопить. Это лучше делать либо в микроволновке, либо на водяной бане. Не пытайтесь растопить его в кастрюле, поставленной на огонь – он просто пригорит.
2. От яиц нужно отделить желтки (белки пригодятся для теста) и растереть их с сахаром. 
3. Добавить к смеси муку и ванилин, хорошо перемешать и влить немного очень горячего молока (почти кипящего). 
4. Хорошо размешать все. Так, чтобы не было комочков. Теперь влить остальное молоко и растопленный шоколад. 
5. Поставить крем вариться на маленький огонь. Когда он начнет густеть, добавить порубленное сливочное масло и еще немного проварить. Отставить в сторону остужаться.

Для приготовления бисквитов

Для украшения понадобятся трубочки (можно использовать бамбуковые палочки) и разноцветные драже.

1. Муку смешиваем с солью и разрыхлителем, а в отдельной емкости растираем размягченный маргарин/масло с сахаром. 
2. В яйцах отделяем желтки от белков. Соединяем эти белки и те, которые остались после приготовления крема и взбиваемих миксером до состояния пышной пены. Белки должны быть холодными.
3. Желтки добавить к маслу с сахаром, после чего соединить эту массу с мукой, добавить сметану, белки и очень хорошо вымешать. Тесто будет жидким.
4. Отделить половину теста и добавить в него какао-порошок. По отдельности выпечь два бисквита – один получится темным, второй светлым.
5. Когда коржи остынут, нужно сделать два круга разных диаметров, которые будут меньше диаметра коржей. Нам нужно каждый корж разрезать с их помощью на три кольца. 
6. Теперь нужно собрать торт, чередуя коржи – это для создания шахматного порядка. Выкладываем большое кольцо темного коржа, а внутрь вкладываем кольцо чуть поменьше от светлого коржа, не забывая промазать бока кремом, после чего вставляем серединку от темного бисквита, тоже промазывая кремом. Так же поступаем и со вторым коржом. 
7. Можно выпечь и больше коржей – тем выше будет торт.
8. Смазываем бока и верх торта кремом. Верх присыпаем яркими драже, а к смазанным бокам приклеиваем трубочки. При желании трубочки можно обрезать, или наоборот – сделать Шахматный торт «Корзина» выше. 

Вкусно, эффектно и просто!