Домашний медовый торт с заварным кремом (рецепт с фото)

Существует огромное количество рецептов как приготовить домашний медовый торт с заварным кремом, и найти именно тот, что подарит момент истинного блаженства, кажется все сложнее, ведь хочется попробовать все. Один из претендентов на главное лакомство каждого застолья — торт медовый с заварным кремом, представленный в этом рецепте.

Несмотря на кажущуюся сложность подготовительного процесса, а также большого набора ингредиентов, готовить этот торт одно удовольствие. Готовится, как и съедается это лакомство в считанные минуты. Заварное медовое тесто для коржей придаёт особую нежность, легкий медовый вкус и аромат, а классический заварной крем идеально подходит для этого торта.

Ингредиенты

Для теста понадобится:

150 грамм сахара;
50 грамм мёда;
50 мл растительного масла;
150 мл горячей воды;
10 грамм соды (или чайная ложка без горки);
350-400 грамм муки высшего сорта.

Для крема:

600 мл молока;
3 яйца;
15 грамм муки;
180 грамм сахара;
200 грамм сливочного масла.

Способ приготовление

Приготовления теста:

Муку соединить с содой и просеять в отдельную емкость через сито два раза, таким образом напитать ее большим количество кислорода.
В большой кастрюле с толстыми стенками и дном смешать сахар, растительное масло, мед и воду. Поставить на маленький огонь.
Жидкость необходимо непрерывно помешивать плоской лопаткой по дну и бокам кастрюли (иначе может пригореть). После закипания снять с огня и вмешать мелкими порциями мучную смесь. В результате должно получиться мягкое тесто.
Поставить остывать.

Тем временем можно приготовить заварной крем.

Яйца с сахаром растереть до однородной консистенции, добавить муку, затем холодное молоко и поставить на самый маленький огонь (в идеале на водяную баню).
На данном этапе нужно проявить терпение, непрерывно помешивать (чтоб предотвратить образование неаппетитных коричневых комочков).
Крем должен равномерно загустеть, займёт этот процесс около 10 минут. Поставить остывать.
Теперь настало время заняться остывшим тестом.
Разделить его на 9 равных долей (для приготовления коржей диаметром 17-20 см), раскатать тонким слоем. Коржи могут быть разной формы.
Если круглой, как в данном случае, то для придания идеальной формы можно использовать тарелку.
Выпекать при 180 градусах по 3 минуты каждый корж до золотистого цвета.
В теплый крем необходимо вбить сливочное масло.
После чего сразу приступить к сборке торта.
Оставить пропитаться минимум на 4 часа.