Роллы из блинов с рыбой в салатных листках (рецепт с фото)

Отличная идея для праздничных закусок – рулеты, которые делаются просто, и есть их очень удобно. Готовить такие роллы из блинов можно из всего: из лаваша и чеснока, из ветчины и цукини, из сыра и грибов, из кусочков печеной тыквы и рыбы.

К порционным угощениям можно отнести и нарезанные небольшими кусочками мясные или рыбные рулеты, блинные рулетики со всевозможными начинками, тонкие ломтики домашней буженины или нежной слабосоленой семги. Все эти кушанья готовятся заранее, а перед приходом гостей их следует просто выложить на плоское блюдо и подать к столу.

Ингредиенты

яйцо куриное (5 шт.);
сахар (4 ст. л.);
молоко (500 мл);
мука (5 стаканов);
соль (пол ч. л. для теста);
растительное масло (1 ст. л.);
мягкий сыр (2 упаковки);
малосоленая семга (200 г);
копченная сырная косичка (1 маленькая упаковка);
петрушка, укроп (по 4-5 веточек);
зеленый салат (1 пучок).

Способ приготовления

Готовим тесто: разбиваем все яйца в глубокую миску, добавляем сахар и тщательно взбиваем миксером. Добавляем все молоко, перемешиваем. Порциями добавляем муку и хорошо вымешиваем тесто. В конце добавляем соль и растительное масло. Консистенция теста для блинов должна получиться как жидкая сметана.
На разогретой сковороде без добавления масла обжариваем блины с двух сторон не более 1 минуты с каждой стороны.
Рыбу нарезаем тонкими полосочками.
Укроп и петрушку шинкуем достаточно мелко.
Формируем блинчики: на половину блинчика намазываем тонким слоем мягкий сыр. Так как сыр имеет нетвердую структуру, ножик, которым будем смазывать блины, лучше периодически смачивать в холодной воде.
Сверху на мягкий сыр насыпаем зелень, не более 1 чайной ложки. Затем кладем полосочки рыбы.
Сворачиваем блинчик и оборачиваем каждый в отдельный листочек салата. С помощью сырной косички, которую предварительно разделываем на отдельные волокна, завязываем блин на примерно на одинаковом расстоянии.
Перед подачей на стол блинчики разрезаем на отдельные роллы так, чтобы место завязки осталось посередине.