Отличная идея для праздничных закусок – рулеты, которые делаются просто, и есть их очень удобно. Готовить такие роллы из блинов можно из всего: из лаваша и чеснока, из ветчины и цукини, из сыра и грибов, из кусочков печеной тыквы и рыбы.
К порционным угощениям можно отнести и нарезанные небольшими кусочками мясные или рыбные рулеты, блинные рулетики со всевозможными начинками, тонкие ломтики домашней буженины или нежной слабосоленой семги. Все эти кушанья готовятся заранее, а перед приходом гостей их следует просто выложить на плоское блюдо и подать к столу.
Ингредиенты
- яйцо куриное (5 шт.);
- сахар (4 ст. л.);
- молоко (500 мл);
- мука (5 стаканов);
- соль (пол ч. л. для теста);
- растительное масло (1 ст. л.);
- мягкий сыр (2 упаковки);
- малосоленая семга (200 г);
- копченная сырная косичка (1 маленькая упаковка);
- петрушка, укроп (по 4-5 веточек);
- зеленый салат (1 пучок).
Способ приготовления
- Готовим тесто: разбиваем все яйца в глубокую миску, добавляем сахар и тщательно взбиваем миксером. Добавляем все молоко, перемешиваем. Порциями добавляем муку и хорошо вымешиваем тесто. В конце добавляем соль и растительное масло. Консистенция теста для блинов должна получиться как жидкая сметана.
- На разогретой сковороде без добавления масла обжариваем блины с двух сторон не более 1 минуты с каждой стороны.
- Рыбу нарезаем тонкими полосочками.
- Укроп и петрушку шинкуем достаточно мелко.
- Формируем блинчики: на половину блинчика намазываем тонким слоем мягкий сыр. Так как сыр имеет нетвердую структуру, ножик, которым будем смазывать блины, лучше периодически смачивать в холодной воде.
- Сверху на мягкий сыр насыпаем зелень, не более 1 чайной ложки. Затем кладем полосочки рыбы.
- Сворачиваем блинчик и оборачиваем каждый в отдельный листочек салата. С помощью сырной косички, которую предварительно разделываем на отдельные волокна, завязываем блин на примерно на одинаковом расстоянии.
- Перед подачей на стол блинчики разрезаем на отдельные роллы так, чтобы место завязки осталось посередине.
Комментарии к рецепту «Роллы из блинов с рыбой в салатных листках»