Гречневые блины

Очень красивый внешний вид и великолепный вкус объединились в этих блинах. Гречневые блины отлично подходят для радостной утренней трапезы. Кружевная текстура не оставит равнодушным ни одно сердце. От такого завтрака с блинчиками не откажется даже тот, кто всегда пропускает утреннюю еду. Отлично, что в них входит сразу несколько видов муки. Это делает вкус интереснее, а сами блины полезнее.

Ингредиенты

• 3 ст. ложки гречневой муки;
• 2 ст. ложки ржаной муки;
• 3,5 ст. ложки муки пшеничной (можно заменить цельнозерновой мукой из зерен пшеницы);
• 2 яйца;
• 350 мл молока;
• 50 мл воды;
• ванилин;
• растительное масло (для обжарки и для теста);
• 1 г соли;
• 2,5-3 ст. ложки сахара.

Способ приготовления

1. Подогревается молоко. Можно не ставить его на огонь, а просто поставить на несколько десятков секунд в микроволновую печь для подогрева. Нельзя делать его сильно горячим. 
2. В яйца всыпается сахар. Взбиваются они в течение минуты венчиком до получения однородной нестойкой пены. При отсутствии венчика и вилка подойдет для перемешивания яиц с сахаром. 
3. Вливается в эту взбитую немного смесь 100 мл молока. Еще раз проводится взбивание в течение 10 секунд.
4. Всыпается мука. Перемешивается заготовка теста. 
5. Вливается оставшееся молоко. Необходимо хорошенько все взбить, чтобы все тесто было без комочков. Если добавить сразу все молоко, то достаточно сложно потом получить быстро однородное тесто. 
6. Всыпается соль. Без соли вкус будет недостаточно полный. Необходимо добавить ванилина. Это сделает блины ароматными.
7. Вливается 50 мл кипятка. Это необходимо для проведения заваривания блинов. Блинное тесто почти готово. 
8. Добавляется растительное масло в количестве 3 столовые ложки. Половником проводится окончательное перемешиваниемассы для жарки блинов. 
9. На 20 минут оставляется блинное тесто на гречневой муке в покое.
10. Перед наливом теста для первого блина поверхность сковороды смазывается кистью растительным маслом.
11. Наливается половником тесто, распределяется до получения круглого блина. 
12. Обжариваются блины на огне, интенсивность которого выше средней. 
13. Подаются эти тонкие блины на молоке в теплом виде.