Очень красивый внешний вид и великолепный вкус объединились в этих блинах. Гречневые блины отлично подходят для радостной утренней трапезы. Кружевная текстура не оставит равнодушным ни одно сердце. От такого завтрака с блинчиками не откажется даже тот, кто всегда пропускает утреннюю еду. Отлично, что в них входит сразу несколько видов муки. Это делает вкус интереснее, а сами блины полезнее.
Ингредиенты
- 3 ст. ложки гречневой муки;
- 2 ст. ложки ржаной муки;
- 3,5 ст. ложки муки пшеничной (можно заменить цельнозерновой мукой из зерен пшеницы);
- 2 яйца;
- 350 мл молока;
- 50 мл воды;
- ванилин;
- растительное масло (для обжарки и для теста);
- 1 г соли;
- 2,5-3 ст. ложки сахара.
Способ приготовления
- Подогревается молоко. Можно не ставить его на огонь, а просто поставить на несколько десятков секунд в микроволновую печь для подогрева. Нельзя делать его сильно горячим.
- В яйца всыпается сахар. Взбиваются они в течение минуты венчиком до получения однородной нестойкой пены. При отсутствии венчика и вилка подойдет для перемешивания яиц с сахаром.
- Вливается в эту взбитую немного смесь 100 мл молока. Еще раз проводится взбивание в течение 10 секунд.
- Всыпается мука. Перемешивается заготовка теста.
- Вливается оставшееся молоко. Необходимо хорошенько все взбить, чтобы все тесто было без комочков. Если добавить сразу все молоко, то достаточно сложно потом получить быстро однородное тесто.
- Всыпается соль. Без соли вкус будет недостаточно полный. Необходимо добавить ванилина. Это сделает блины ароматными.
- Вливается 50 мл кипятка. Это необходимо для проведения заваривания блинов. Блинное тесто почти готово.
- Добавляется растительное масло в количестве 3 столовые ложки. Половником проводится окончательное перемешиваниемассы для жарки блинов.
- На 20 минут оставляется блинное тесто на гречневой муке в покое.
- Перед наливом теста для первого блина поверхность сковороды смазывается кистью растительным маслом.
- Наливается половником тесто, распределяется до получения круглого блина.
- Обжариваются блины на огне, интенсивность которого выше средней.
- Подаются эти тонкие блины на молоке в теплом виде.
Комментарии к рецепту «Гречневые блины»