Вкусный рассыпчатый песочный торт с вишнями, малиной и ежевикой получается в сметано-творожном креме.
Ингредиенты:
- сливочное масло (или маргарин) — 150 г;
- сахар — ½ стакана;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- мука пшеничная (высший сорт) — 2 стакана;
- соль — 1 щепотка;
- разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
- ванильный сахар.
Творожная начинка
- творог домашний — 300 г;
- сметана 20% жирности — 150 г;
- сахар — ½ стакана;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- крахмал картофельный — 1 ст. л.
Способ приготовления
- Песочное тесто я готовила так: сахарный песок перемешала с мягким, размятым сливочным маслом.
- Затем добавила сырое яйцо, соль, ванильный сахар, всё хорошенько растёрла.
- Просеяла муку, добавила в неё разрыхлитель. Замесив песочное тесто, его следует поставить в холод. Я отправила тесто на 1 час в холодильник.
- Затем слегка раскатала тесто, выложила этот пласт в форму. Далее распределила тесто руками по всей форме, сделав по краям небольшие бортики.
- Теперь готовлю крем. Все ингредиенты для крема смешала, взбила миксером.
- Крем получается жидкий, выливаю его на тесто.
- Выкладываю в крем ягоды.
- С творожным кремом хорошо сочетаются вишни. Вишни вымыть, вынуть косточки.
- Кроме вишни можно добавить другие ягоды. Я добавила в торт малину и ежевику.
- Ставлю песочный торт в духовку. Я выпекала песочный торт с ягодами при температуре 175 градусов 25 минут.
- Готовый торт сразу из формы не достаю. Подождала, чтобы торт полностью остыл, а затем переложила его из формы на блюдо. Перекладывать надо предельно осторожно. Свежий песочный корж очень хрупкий.
- Сверху ягодный торт я посыпала сахарной пудрой.
- Ягодный торт вкусный, в меру сладкий, а ягоды дают приятную кислинку. Мне нравится ягодный торт на второй день, когда крем в нём хорошо застынет.
Комментарии к рецепту «Ягодный торт из песочного теста с творожно-сметанным кремом»