Ягодный торт из песочного теста с творожно-сметанным кремом

Вкусный рассыпчатый песочный торт с вишнями, малиной и ежевикой получается в сметано-творожном креме.

Ингредиенты:

• сливочное масло (или маргарин) — 150 г;
• сахар — ½ стакана;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• мука пшеничная (высший сорт) — 2 стакана;
• соль — 1 щепотка;
• разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
• ванильный сахар.

Творожная начинка

• творог домашний — 300 г;
• сметана 20% жирности — 150 г;
• сахар — ½ стакана;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• крахмал картофельный — 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Песочное тесто я готовила так: сахарный песок перемешала с мягким, размятым сливочным маслом. 
2. Затем добавила сырое яйцо, соль, ванильный сахар, всё хорошенько растёрла. 
3. Просеяла муку, добавила в неё разрыхлитель. Замесив песочное тесто, его следует поставить в холод. Я отправила тесто на 1 час в холодильник. 
4. Затем слегка раскатала тесто, выложила этот пласт в форму. Далее распределила тесто руками по всей форме, сделав по краям небольшие бортики. 
5. Теперь готовлю крем. Все ингредиенты для крема смешала, взбила миксером. 
6. Крем получается жидкий, выливаю его на тесто. 
7. Выкладываю в крем ягоды. 
8. С творожным кремом хорошо сочетаются вишни. Вишни вымыть, вынуть косточки. 
9. Кроме вишни можно добавить другие ягоды. Я добавила в торт малину и ежевику. 
10. Ставлю песочный торт в духовку. Я выпекала песочный торт с ягодами при температуре 175 градусов 25 минут. 
11. Готовый торт сразу из формы не достаю. Подождала, чтобы торт полностью остыл, а затем переложила его из формы на блюдо. Перекладывать надо предельно осторожно. Свежий песочный корж очень хрупкий. 
12. Сверху ягодный торт я посыпала сахарной пудрой.
13. Ягодный торт вкусный, в меру сладкий, а ягоды дают приятную кислинку. Мне нравится ягодный торт на второй день, когда крем в нём хорошо застынет.