Пирожное с яблоками «Осенний блюз»

Пирожное «Осенний блюз»


Яблочно-виноградная пора вряд ли кого-то оставляет равнодушным. Богатый выбор фруктов и их цветовая гамма позволяют каждому желающему создавать свои интерпретации вкусов.

Пирожное с яблоками «Осенний блюз» сочетает в себе осенние ароматы яблок и винограда. Нежная разноцветная прослойка рассыпчатые коржи создают гармоничное вкусовое сочетание, которое удачно раскрывается за чашечкой чая или кофе.

Ингредиенты

  • 8 крупных яблок;
  • 8-10 ягод винограда синего сорта;
  • 1 яйцо;
  • 30 г сметаны (жирной);
  • 150 г сахара;
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя;
  • 0,3 ч. л. куркумы;
  • 70 г сливочного масла;
  • 300 г муки (+- 50 г);
  • 5 ст. л. воды.


Способ приготовления

  1. Соединить 60 г сахара, куркуму, сметану и яйцо. Пирожное с яблоками «Осенний блюз»
  2. Добавить 40 г растопленного масла и подмешать муку. Пирожное с яблоками «Осенний блюз»
  3. Скатать тесто в ком, накрыть пленкой и отправить на 10 минут в морозилку. Пирожное с яблоками «Осенний блюз»
  4. Тем временем очистить и произвольно нарезать яблоки. В сотейник влить 3 ст. л. воды, добавить яблоки и поставить тушиться на 10 минут (до мягкости). После чего слегка размять фрукты вилкой, подсыпать 60 г сахара (регулировать по своему вкусу), проварить еще 1 минуту, снять c огня и добавить 30 г масла. Размешать яблочную массу и накрыть крышкой. Пирожное с яблоками «Осенний блюз»
  5. Отдельно уварить (3-4 минуты) синий виноград, добавив в воду 1 ст. л. сахара. Пирожное с яблоками «Осенний блюз»
  6. Холодное тесто освободить от пленки и тонко раскатать по форме противня.  Пирожное с яблоками «Осенний блюз»
  7. Отправить тесто в духовку (180 C) на 5-6 минут, предварительно сделав частые проколы вилкой. Готовый корж разрезать по длине на 4 равные части. Пирожное с яблоками «Осенний блюз»
  8. Отделить половину яблочной массы и добавить в одну порцию розовый виноградный сироп. Пирожное с яблоками «Осенний блюз»
  9. На коржи (по 2 шт. для каждой фруктовой массы) выложить теплые яблочную и яблочно-виноградную пасты. Пирожное с яблоками «Осенний блюз»
  10. Сложить коржи друг на друга, чередуя цветные прослойки. Пирожное с яблоками «Осенний блюз»
  11. Оставить заготовку на 2 часа для лучшей пропитки коржей. После этого нарезать пирожное «Осенний блюз» порционно и угощать своих близких, не забывая оставить себе кусочек.  Пирожное с яблоками «Осенний блюз»

Наслаждайтесь вкусом, приятного аппетита!

Капустный пирог