Пирожное с яблоками «Осенний блюз» (рецепт с фото)

Яблочно-виноградная пора вряд ли кого-то оставляет равнодушным. Богатый выбор фруктов и их цветовая гамма позволяют каждому желающему создавать свои интерпретации вкусов.

Пирожное с яблоками «Осенний блюз» сочетает в себе осенние ароматы яблок и винограда. Нежная разноцветная прослойка рассыпчатые коржи создают гармоничное вкусовое сочетание, которое удачно раскрывается за чашечкой чая или кофе.

Ингредиенты

8 крупных яблок;
8-10 ягод винограда синего сорта;
1 яйцо;
30 г сметаны (жирной);
150 г сахара;
0,5 ч. л. разрыхлителя;
0,3 ч. л. куркумы;
70 г сливочного масла;
300 г муки (+- 50 г);
5 ст. л. воды.

Способ приготовления

Соединить 60 г сахара, куркуму, сметану и яйцо.
Добавить 40 г растопленного масла и подмешать муку.
Скатать тесто в ком, накрыть пленкой и отправить на 10 минут в морозилку.
Тем временем очистить и произвольно нарезать яблоки. В сотейник влить 3 ст. л. воды, добавить яблоки и поставить тушиться на 10 минут (до мягкости). После чего слегка размять фрукты вилкой, подсыпать 60 г сахара (регулировать по своему вкусу), проварить еще 1 минуту, снять c огня и добавить 30 г масла. Размешать яблочную массу и накрыть крышкой.
Отдельно уварить (3-4 минуты) синий виноград, добавив в воду 1 ст. л. сахара.
Холодное тесто освободить от пленки и тонко раскатать по форме противня.
Отправить тесто в духовку (180 C) на 5-6 минут, предварительно сделав частые проколы вилкой. Готовый корж разрезать по длине на 4 равные части.
Отделить половину яблочной массы и добавить в одну порцию розовый виноградный сироп.
На коржи (по 2 шт. для каждой фруктовой массы) выложить теплые яблочную и яблочно-виноградную пасты.
Сложить коржи друг на друга, чередуя цветные прослойки.
Оставить заготовку на 2 часа для лучшей пропитки коржей. После этого нарезать пирожное «Осенний блюз» порционно и угощать своих близких, не забывая оставить себе кусочек.