Блинчики с творогом «Кокосовый рай» (рецепт с фото)

Долги и суровы зимы в России. Поэтому с большим нетерпением ждет русский народ наступления весны и так весело и шумно провожает зиму. Эти проводы носят название масленицы, и длятся целую неделю.

Характерно для проводов зимы — приготовление традиционных блюд, одно из которых – блины. Круглый горячий блин – эмблема весеннего солнца. Блины, блинчики, золотистые, румяненькие, пропитанные сливочным маслом. Сегодня предлагаем вам приготовить ароматные блинчики с творогом «Кокосовый рай».

Ингредиенты

Мука – 1 стакан,
Творог – 400-450 граммов,
Молоко – 1 стакан,
Масло подсолнечное – 3 стол. ложки,
Яйцо – 2 штуки,
Кокосовая стружка – 100 граммов,
Изюм – 100 граммов,
Сахар – 0,5 стакана,
Сливочное масло – 50-70 граммов,
Соль – пол чайной ложки,
Сода, уксус 9%,
Ванилин.

Блины с творогом «Кокосовый рай», приготовление

Приготовление начинки

Поместите в тарелку изюм и залейте его кипятком. Через 20 минут слейте жидкость с тарелки и отожмите изюм.
Кокосовую стружку также залейте кипятком на 20 минут, после чего слейте жидкость.
Соедините творог и изюм и аккуратно перемешайте.
В смесь из творога и изюма добавьте сахар, ванилин и кокосовую стружку и размешайте начинку. Стружку, перед добавлением, отожмите, чтобы ушла лишняя вода.

Приготовление теста

Вбейте два куриных яйца в миску для приготовления теста для блинов и взбейте их венчиком.
Добавьте в миску молоко и перемешайте его с яичной массой.
Поместите в миску подсолнечное масло и размешайте ложкой.
Добавьте в миску одну муку и взбейте тесто венчиком.
В столовую ложку всыпьте чайную ложку соды, добавьте туда же немного уксуса. Поместите погашенную соду в миску с тестом, туда же всыпьте пол чайной ложки соли. Дайте блинному тесту постоять 10 минут.
Жарьте блинчики с двух сторон, после чего сторону, где будет начинки, смажьте слегка сливочным маслом.
На сторону, смазанную маслом, поместите немного начинки, распределите ее по всей поверхности и сверните блинчик.
Сложите все блины с творогом «Кокосовый рай» на блюдо.