Полноценный полдник для детей и едоков постарше — гладкие, скользящие и очень вкусные вареники с творогом и красной смородиной.
Ингредиенты на 5 штук
- мука — 200 г;
- вода — примерно 70 мл;
- сахар — 50 г;
- красная смородина (свежая или замороженная) — 50-70 г;
- творог от 9% — 150 г.
- подсолнечное масло — 10 мл.
Приготовление
- Для начинки выбираем свежий, мелкозернистый и довольно жирный творог. Смешиваем кисломолочный продукт с сахаром, ягодами, которые не размораживаем. Времени пребывания в кипятке достаточной, чтобы красная смородина оттаяла, при этом сохранила характерные вкус и кислинку.
- Замешиваем беспроигрышное заварное тесто — сначала в муку вливаем рафинированное масло, любой разновидности. Обходимся без соли, так как это блюдо сладкое.
- Частями добавляем крутой кипяток и начинаем соединять компоненты первые пару минут ложкой. Возможно, дозировка кипятка изменится.
- Мягкое, нежное тесто быстро остужается и даже еще горячим не обжигает ладони, быстро приобретает необходимую консистенцию.
- Скатываем продолговатые заготовки, делим их поперечными кубиками — работаем на посыпанной мукой рабочей поверхности/столешнице.
- Пальцами или скалкой растягиваем/раскатываем плоские круглые лепешки диаметром около 7 см.
- По центру каждого пласта горкой выкладываем творожно-ягодную массу.
- Соединяем противоположные края мучной основы, прячем начинку, формируем полумесяц, окантовку декорируем по своему усмотрению. По желанию часть полуфабриката можно заморозить и отваривать при необходимости.
- Отвариваем вареники с творогом и красной смородиной в кипящей чуть подсоленной воде, не накрывая. После всплытия на поверхность через минуту снимаем с плиты. Сливаем жидкость.
- Подаем нежные вареники с творожно-смородиновым наполнением, полив растопленным сливочным маслом и/или сметаной.
Комментарии к рецепту «Вареники с творогом и красной смородиной»