Вареники с творогом и красной смородиной

Вареники с творогом и красной смородиной


Полноценный полдник для детей и едоков постарше — гладкие, скользящие и очень вкусные вареники с творогом и красной смородиной.

Ингредиенты на 5 штук

  • мука — 200 г;
  • вода — примерно 70 мл;
  • сахар — 50 г;
  • красная смородина (свежая или замороженная) — 50-70 г;
  • творог от 9% — 150 г.
  • подсолнечное масло — 10 мл.


Приготовление

  1. Для начинки выбираем свежий, мелкозернистый и довольно жирный творог. Смешиваем кисломолочный продукт с сахаром, ягодами, которые не размораживаем. Времени пребывания в кипятке достаточной, чтобы красная смородина оттаяла, при этом сохранила характерные вкус и кислинку. Для начинки выбираем свежий, мелкозернистый и довольно жирный творог
  2. Замешиваем беспроигрышное заварное тесто — сначала в муку вливаем рафинированное масло, любой разновидности. Обходимся без соли, так как это блюдо сладкое. Вареники с творогом и красной смородиной
  3. Частями добавляем крутой кипяток и начинаем соединять компоненты первые пару минут ложкой. Возможно, дозировка кипятка изменится. Вареники с творогом и красной смородиной
  4. Мягкое, нежное тесто быстро остужается и даже еще горячим не обжигает ладони, быстро приобретает необходимую консистенцию.Вареники с творогом и красной смородиной
  5. Скатываем продолговатые заготовки, делим их поперечными кубиками — работаем на посыпанной мукой рабочей поверхности/столешнице. Вареники с творогом и красной смородиной
  6. Пальцами или скалкой растягиваем/раскатываем плоские круглые лепешки диаметром около 7 см. Пальцами или скалкой растягиваем/раскатываем плоские круглые лепешки диаметром около 7 см.
  7. По центру каждого пласта горкой выкладываем творожно-ягодную массу. Вареники с творогом и красной смородиной
  8. Соединяем противоположные края мучной основы, прячем начинку, формируем полумесяц, окантовку декорируем по своему усмотрению. По желанию часть полуфабриката можно заморозить и отваривать при необходимости. Вареники с творогом и красной смородиной
  9. Отвариваем вареники с творогом и красной смородиной в кипящей чуть подсоленной воде, не накрывая. После всплытия на поверхность через минуту снимаем с плиты. Сливаем жидкость. Вареники с творогом и красной смородиной
  10. Подаем нежные вареники с творожно-смородиновым наполнением, полив растопленным сливочным маслом и/или сметаной. Вареники с творогом и красной смородиной
Хлеб из цельнозерновой муки с финиками в хлебопечке