Далеко не каждый день нам удается трапезничать на широкую ногу. Как правило, большинству хозяек часто приходится думать-гадать, как из недорогих и простых продуктов «соорудить» вкусное, да еще при этом оригинальное блюдо. Вот и получается, что экономия, в некотором роде, — двигатель кулинарии, ведь она заставляет нашу фантазию работать интенсивнее.
Пельмени домашние как раз и выступают одним из многих блюд, которые помогают сэкономить и насладится очень вкусной домашней едой.
Лепить пельмени руками — очень долгий и утомительный процесс, поэтому рекомендуем приобрести недорогую, но очень удобную, форму для лепки теста под названием «пельменница». Лучше, конечно, брать круглую форму из толстого железа, так она никогда не проломится и сохранится надолго.
Ингредиенты
- фарш свиной (300 г);
- мука пшеничная (3 стакана, в стакане 200 г);
- молоко (100 мл, половина стакана);
- лук (2 шт.);
- яйцо (1 шт.);
- соль (1 ч. л. для теста, для начинки — по вкусу);
- вода (100 мл, половина стакана);
- лавровый лист, душистый перец (по 2 шт.).
Процесс приготовления
- В миску высыпаем муку, в ней посередине делаем углубление, в него добавляем яйцо и ложкой по кругу начинаем добавлять муку, хорошо перемешивая.
- Выливаем воду и молоко, солим и опять же по кругу начинаем добавлять муку.
- Вымешиваем тесто сначала в миске, затем его можно переложить на усыпанную мукой большую разделочную доску.
- Раскатываем длинную «колбаску» и разрезаем на шесть равных частей.
- Берем первые две части теста, остальные откладываем в сторону и накрываем полотенцем, чтобы тесто не обветрилось.
- Скалкой раскатываем тонкий, по возможности — круглый, пласт, который должен полностью накрывать пельменницу.
- В фарш натираем на мелкой терке лук, солим, перчим по вкусу.
- На пельменницу, в отверстия, накладываем фарша около половины чайной ложки.
- Раскатываем вторую часть теста также в тонкий пласт и кладем сверху на начинку, прижимаем и скалкой раскатываем на пельменнице.
- Таким же образом готовим остальные части теста. В итоге получаем красивые, одинаковые по форме и размеру пельмени.
- В закипевшую подсоленную воду добавляем лавровый лист и душистый перец, затем опускаем пельмени. Варим их до момента закипания воды, то есть, как только вода закипит, пельмени нужно доставать.
Комментарии к рецепту «Пельмени домашние «Нежные»»