Дети – самые непредсказуемые выдумщики и фантазеры. Их внимание захватывает все новое и необычное. Пора и родителям проявить кулинарный креатив и, например, привычные рогалики из дрожжевого теста «принарядить косой», а обычные открытые пирожки превратить в розы. К такому кулинарному творчеству можно подключить детей, которым будет интересно формовать «прическу» на рогаликах и чувствовать себя настоящими помощниками родителей.
Ингредиенты
- 350 мл кислого молока или сыворотки;
- 360 г творога (хорошо отжатого);
- 280 г сахара;
- 1 ст. л. манки (не обязательно);
- 1,3 ч. л. дрожжей (быстрорастворимых сухих);
- 1 яйцо;
- 80 мл подсолнечного масла;
- 550 г муки высшего сорта;
- 2 яблока;
- 1 желток;
- 2-3 ст. л. джема ягодного.
Приготовление рогаликов из дрожжевого теста
Тесто
- Тесто для розочек и рогаликов готовить достаточно просто. Сначала в кислом молоке (лучше слегка теплом) надо размешать 280 г сахара, сухие дрожжи и одно яйцо. Затем хорошенько размять вилкой творог и добавить в подготовленную молочную смесь вместе с остальными продуктами.
- Замесить эластичное тесто, накрыть полотенцем или пленочкой и поставить «подрастать» в теплое тихое место без сквозняков на 30-35 минут.
Рогалики с косичкой
- Яблоки нарезать на средние кусочки и протушить 3-4 минуты в 1 ст. л. воды с 1,5 ст. л. сахара. Сцедить с яблок всю жидкость и охладить.
- Раскатать часть теста в прямоугольную лепешку толщиной 0,5 см. Разрезать ее на треугольнички с одним вытянутым острым углом.
- На широкий край треугольника положить тушеные яблоки и свернуть рулетиком на 2/3 треугольника.
- Остальную 1/3 часть, которая приходится на острый край треугольника, разделить на 3 равные полоски и заплести косичку.
- Обвить косичку вокруг рогалика. Сформовать таким образом все остальные рогалики.
Розочки
- Разделить оставшееся тесто на три-четыре части. Каждую часть раскатать в виде овальной лепешки толщиной 0,5 см.
- Распределить по всей поверхности лепешки начинку из тушеных яблок и джема и скрутить рулетом.
- Разрезать рулет с начинкой вдоль посередине, не доходя до одного края.
- Вывернуть левую разрезанную часть срезом вверх и скрутить по спирали к противоположному краю заготовки. Вывернуть правую часть полосы и обвить вокруг образовавшейся спиральки, формируя розочку.
- Рогалики с косичкой и розочки переложить на смазанный маслом противень (или бумагу), смазать взбитым желтком и поставить в тихое теплое место для того, чтобы они хорошо поднялись. Через 15 минут отправить фигурную выпечку в разогретую до 200-220 градусов духовку выпекаться около 1 часа.
- Необычная красивая выпечка создаст особую семейную атмосферу и порадует своим вкусом взрослых и детей.
Комментарии к рецепту «Плетеные рогалики из дрожжевого теста»