Плетеные рогалики из дрожжевого теста

Дети – самые непредсказуемые выдумщики и фантазеры. Их внимание захватывает все новое и необычное. Пора и родителям проявить кулинарный креатив и, например, привычные рогалики из дрожжевого теста «принарядить косой», а обычные открытые пирожки превратить в розы. К такому кулинарному творчеству можно подключить детей, которым будет интересно формовать «прическу» на рогаликах и чувствовать себя настоящими помощниками родителей.

Ингредиенты

• 350 мл кислого молока или сыворотки;
• 360 г творога (хорошо отжатого);
• 280 г сахара;
• 1 ст. л. манки (не обязательно);
• 1,3 ч. л. дрожжей (быстрорастворимых сухих);
• 1 яйцо;
• 80 мл подсолнечного масла;
• 550 г муки высшего сорта;
• 2 яблока;
• 1 желток;
• 2-3 ст. л. джема ягодного.

Приготовление рогаликов из дрожжевого теста

Тесто

1. Тесто для розочек и рогаликов готовить достаточно просто. Сначала в кислом молоке (лучше слегка теплом) надо размешать 280 г сахара, сухие дрожжи и одно яйцо. Затем хорошенько размять вилкой творог и добавить в подготовленную молочную смесь вместе с остальными продуктами.
2. Замесить эластичное тесто, накрыть полотенцем или пленочкой и поставить «подрастать» в теплое тихое место без сквозняков на 30-35 минут.

Рогалики с косичкой

1. Яблоки нарезать на средние кусочки и протушить 3-4 минуты в 1 ст. л. воды с 1,5 ст. л. сахара. Сцедить с яблок всю жидкость и охладить.
2. Раскатать часть теста в прямоугольную лепешку толщиной 0,5 см. Разрезать ее на треугольнички с одним вытянутым острым углом. 
3. На широкий край треугольника положить тушеные яблоки и свернуть рулетиком на 2/3 треугольника.
4. Остальную 1/3 часть, которая приходится на острый край треугольника, разделить на 3 равные полоски и заплести косичку. 
5. Обвить косичку вокруг рогалика. Сформовать таким образом все остальные рогалики. 

Розочки

1. Разделить оставшееся тесто на три-четыре части. Каждую часть раскатать в виде овальной лепешки толщиной 0,5 см.
2. Распределить по всей поверхности лепешки начинку  из тушеных яблок и джема и скрутить рулетом. 
3. Разрезать рулет с начинкой вдоль посередине, не доходя до одного края. 
4. Вывернуть левую разрезанную часть срезом вверх и скрутить по спирали к противоположному краю заготовки. Вывернуть правую часть полосы и обвить вокруг образовавшейся спиральки, формируя розочку.  
5. Рогалики с косичкой и розочки переложить на смазанный маслом противень (или бумагу), смазать взбитым желтком и поставить в тихое теплое место для того, чтобы они хорошо поднялись. Через 15 минут отправить фигурную выпечку в разогретую до 200-220 градусов духовку выпекаться около 1 часа. 
6. Необычная красивая выпечка создаст особую семейную атмосферу и порадует своим вкусом взрослых и детей.