Домашний батон в духовке на перепелиных яйцах

Домашний батон в духовке на перепелиных яйцах


Для изготовления этого батона оптимально использовать смесь цельнозерновой и обычной муки. Получается он мягким, практически не крошится. Вид у него такой аппетитный, что из кухни без бутерброда с отрезанным ломтем просто не уйти. Настоящий домашний батон в духовке делается несложно и достаточно быстро. На его подготовку к выпеканию и на сам процесс выпечки уйдет около двух часов.

Ингредиенты

  • 1,5 стакана муки высшего сорта;
  • 2 стакана муки цельнозерновой;
  • 1,5 ч. ложки сахара;
  • 5 г соли;
  • 4 ст. ложки растительного масла (можно и нерафинированное подсолнечное масло);
  • 1,5 ч. ложки дрожжей, предназначенных для смешивания с мукой;
  • 4 перепелиных яйца (или 1 куриное яйцо);
  • 2 ст. ложки сухого молока;
  • 190 мл воды.


Способ приготовления

  1. Проводится замешивание упругого теста. Это важно, чтобы батон держал форму в процессе выпекания. Умелыми и сильными руками вполне можно вымешивать тесто без хлебопекарской машины, но лучше сэкономить собственное время, поручив это дело хлебопечке. Ингредиенты добавляются в следующем порядке: дрожжи сухие, цельнозерновая и обычная мука, сахар и соль, сухое молоко, яйца, растительное масло. В конце вливается вода. Включается хлебопечка для замешивания теста или стартует ручное вымешивание. В процессе его механического перемешивания следует немного проконтролировать, чтобы тесто было идеальным по своей структуре. Возможно, понадобится добавить совсем немного муки. Если тесто, наоборот, суховато, то можно влить еще 1 ст. ложку масла или добавить совсем немного воды. Домашний батон в духовке на перепелиных яйцах
  2. После замешивания тесто оставляется. Оно должно подойти. На это уйдет около получаса. Тесто опять осаживают, повторно оставляют в покое для подъема. После того, как тесто подойдет второй раз, следует разделить его на две части. Это необходимо, чтобы в результате получить два небольших батона. Домашний батон в духовке на перепелиных яйцах
  3. Если нет багетницы, то можно сделать багетницу самим. Для этого фольгой выстилается дно формы, делаются два бортадля разделения. В эти вместилища и будут помещаться заготовки такой выпечки. Бортики не дадут заготовкам расплываться. Домашний батон в духовке на перепелиных яйцах
  4. Формируются батоны, надрезаются их верхние части очень острым ножом. Не стоит делать слишком глубокие надрезы. Домашний батон в духовке на перепелиных яйцах
  5. Помещается противень в духовой шкаф с температурой около 50 градусов. Этот температурный режим необходим для того, чтобы выпечка еще раз поднялась. После 15 минут выдерживания в условиях теплой духовки, поднимается температура до 180 градусов. Выпекание проводится при такой температуре около 40-45 минут. Домашний батон в духовке на перепелиных яйцах
  6. Горячими батоны, да и другие хлебобулочные изделия, не нарезают, а дожидаются остывания. Домашний батон в духовке на перепелиных яйцах
Сосиски в слоеном тесте