Кальмары фаршированные рисом (рецепт с фото)

Считается, что кальмаров нельзя готовить слишком долго – мясо получится резинистым. Также считается, что готовить лучше свежевыловленного «морского гада», ну, в крайнем случае – свежемороженую тушку в ярко-розовой кожице. Но что делать, если все супермаркеты предлагают вам только белых, почти плоских, слипшихся кальмаров, явно хранившихся неправильно, а домашние заказали экзотику? Конечно, варить их 30 минут нельзя – получится аналог автомобильной шины. Зато если те же 30 минут продержать кальмары фаршированные рисом в духовке на малюююсеньком огне, результат может получиться довольно праздничным!

Ингредиенты

2 тушки кальмаров
4 столовых ложек риса (желательно пропаренного),
200 г овощей (свежих или замороженных),
немного майонеза,
300-400 г воды,
несколько столовых ложек сливок,
соль.

Как приготовить кальмары фаршированные рисом

Отварить рис до полуготовности. Если у вас пропаренный, он будет выглядеть симпатично – рассыпчато. Впрочем, и обычный дешевый рис можно приготовить таким образом, заранее прожарив на сковородке или капнув в кастрюлю немногооливкового масла.
Овощи протушить. У меня замороженная смесь из 1 болгарского перца, 2 помидоров, зелени и лука. Все это я 10 минут прожарила в мультиварке (режим «Жарка», но можно воспользоваться и обычной сковородкой).
Когда овощи оттаяли, я добавила 1 морковку, порезанную мелкими кубиками, и тушила еще 10 минут, пока вся жидкость не выпарилась.
Рис смешиваем с овощами. Присаливаем все.
Тушки кальмаров нужно заранее разморозить, после чего натереть солью.
Фаршируем наши дары моря довольно плотно, в конце закалывая отверстия зубочисткой.
Противень (хотя конечно, лучше взять небольшую форму с высокими бортиками) смазываем растительным маслом. Укладываем кальмаров, аккуратно поливаем майонезом. Заливаем форму водой, смешанной со сливками.
Запекаем в разогретой до 170 градусов духовке около 25-30 минут на маленьком огне. Готовность можно проверять вилкой или зубочисткой: готовый кальмар будет мягким. (Так получилось, что в духовку я отправляла две тушки, а достала одну – муж говорит, что второй кальмар сам выбрался и ушел…)
Гарнира для этого блюда не нужно – он находится внутри кальмара. Но посыпать тарелку при подаче зеленью можно. И да, не забывайте о сливочном соусе, в котором тушился наш «дар моря» — соус загустел и получился очень вкусным.