Кальмары фаршированные рисом

Кальмары фаршированные рисом


Считается, что кальмаров нельзя готовить слишком долго – мясо получится резинистым. Также считается, что готовить лучше свежевыловленного «морского гада», ну, в крайнем случае – свежемороженую тушку в ярко-розовой кожице. Но что делать, если все супермаркеты предлагают вам только белых, почти плоских, слипшихся кальмаров, явно хранившихся неправильно, а домашние заказали экзотику? Конечно, варить их 30 минут нельзя – получится аналог автомобильной шины. Зато если те же 30 минут продержать кальмары фаршированные рисом в духовке на малюююсеньком огне, результат может получиться довольно праздничным!

Ингредиенты

  • 2 тушки кальмаров
  • 4 столовых ложек риса (желательно пропаренного),
  • 200 г овощей (свежих или замороженных),
  • немного майонеза,
  • 300-400 г воды,
  • несколько столовых ложек сливок,
  • соль.


Как приготовить кальмары фаршированные рисом

  1. Отварить рис до полуготовности. Если у вас пропаренный, он будет выглядеть симпатично – рассыпчато. Впрочем, и обычный дешевый рис можно приготовить таким образом, заранее прожарив на сковородке или капнув в кастрюлю немногооливкового масла. Кальмары фаршированные рисом
  2. Овощи протушить. У меня замороженная смесь из 1 болгарского перца, 2 помидоров, зелени и лука. Все это я 10 минут прожарила в мультиварке (режим «Жарка», но можно воспользоваться и обычной сковородкой). Кальмары фаршированные рисом
  3. Когда овощи оттаяли, я добавила 1 морковку, порезанную мелкими кубиками, и тушила еще 10 минут, пока вся жидкость не выпарилась. Кальмары фаршированные рисом
  4. Рис смешиваем с овощами. Присаливаем все. Кальмары фаршированные рисом
  5. Тушки кальмаров нужно заранее разморозить, после чего натереть солью.  Кальмары фаршированные рисом
  6. Фаршируем наши дары моря довольно плотно, в конце закалывая отверстия зубочисткой. Кальмары фаршированные рисом
  7. Противень (хотя конечно, лучше взять небольшую форму с высокими бортиками) смазываем растительным маслом. Укладываем кальмаров, аккуратно поливаем майонезом. Заливаем форму водой, смешанной со сливками. Кальмары фаршированные рисом
  8. Запекаем в разогретой до 170 градусов духовке около 25-30 минут на маленьком огне. Готовность можно проверять вилкой или зубочисткой: готовый кальмар будет мягким. (Так получилось, что в духовку я отправляла две тушки, а достала одну – муж говорит, что второй кальмар сам выбрался и ушел…) Кальмары фаршированные рисом
  9. Гарнира для этого блюда не нужно – он находится внутри кальмара. Но посыпать тарелку при подаче зеленью можно. И да, не забывайте о сливочном соусе, в котором тушился наш «дар моря» — соус загустел и получился очень вкусным. Кальмары фаршированные рисом

Приятного аппетита!

Порционная рыбная закуска