Египтяне проявили находчивость и издавна использовали майоран для создания великолепных овощных блюд. Позже европейцы использовали эту уникальную пряность в производстве местных винных напитков и даже пива. Жареные свиные ребрышки с майораном – это уникальное сочетание грубо и быстро приготовленного мяса и утонченной нежной пряности.
Ингредиенты
- 400 г жирных свиных ребрышек
- 3-4 крупные чесночные дольки
- Соль «Экстра»
- Молотый перец
- 10-12 горошков перца
- 2 больших лавровых листика
- Майоран
- Кетчуп и цельная горчица – по желанию
Как приготовить свиные ребрышки на сковороде
- Порежьте цельный кусок мяса на ребрах на отдельные кусочки на косточках, предварительно его промыв.
- Посыпьте каждое ребрышко солью «Экстра» и молотым перцем, оборачивая по кругу и уделяя внимание каждому участкумяса.
- Расколите толстую сковороду и выложите ребрышки на сухую, ничем не смазанную поверхность.
- Обжаривайте ароматные ребрышки до характерного жареного цвета около получаса, переминая их лопаткой.
- Дольки чеснока очистите и порубите мини-кубиками. Не стоит использовать чеснокодавку и резать чеснок слишком мелко, иначе позже он подгорит.
- Добавьте к ароматным ребрышкам в конце кубики чеснока, душистые лавровые листики, пикантные горошки перца и майоран.
- Обязательно посыпьте майораном каждый ароматный кусочек и не поленитесь хорошо помешать содержимое сковороды, чтобы мелкие частички чеснока не пригорели, а мясо пропиталось ароматным жиром со специями.
Готовые ароматные и вкучные ребрышки с майораном подавайте горячими, иначе готовое мясо вскоре станет жестким.
Комментарии к рецепту «Жареные свиные ребрышки с майораном»