Котлеты из говядины с грибами

Котлеты из говядины с грибами


Нужно приготовить для родных что-нибудь сытное. Времени нет. Да и в холодильнике, кроме одного небольшого куска говядины, ничего из мясного нет. Вы тут же себя поблагодарите за то, что не отдали кошке это мяско. Посему отбросьте сейчас же мысли о том, что из этих трехсот граммов ничего не получится. Не так это. Вы хотели много котлет? Так получайте же!

Что обычно мы кладем в фарш? Хлебушек, лучок да чесночок. Мы от них тоже не станем отказываться. Но, чтобы получить полную тарелку сочных котлеток из говядины, добавим к традиционным ингредиентам шампиньоны. Необычно? Да. А почему бы и нет? Ведь кто-то умудряется класть даже помидоры, картошку, капусту, морковь. Мы с вами тоже экспериментируем.

Не переживайте, что времени много уйдет на готовку. Быстренько осмотрите свои запасы. И вы сразу поймете, что у вас все получится. Присоединяйтесь, и через полчаса ваша квартира наполнится таким соблазнительным ароматом!

Ингредиенты

  • Мясо говядины – 300 г
  • Шампиньоны – 250 г
  • Лук – 150 г
  • Хлеб белый – 4 кусочка
  • Сметана — 35 г
  • Чеснок – 3-5 зубчиков
  • Перец и соль – по вкусу
  • Растительное масло — для обжаривания


Способ приготовления

  1. Вначале замочим белый хлеб. Кому-то нравится делать это, используя молоко. Но от него, как показывает практика, мясо делается немного жестковатым. А потому сделаем это в воде. Через минуты три отожмем кусочки, и отставим в миске. Если под рукой нет хлебушка, булки или батона, используем сухарики. Котлеты из говядины с грибами
  2. Обработаем говядину, убрав прожилки, жир и косточки. Нарежем произвольно – так, чтобы куски проходили в отверстие мясорубки. Котлеты из говядины с грибами
  3. Грибы внимательно осмотрим, чтобы не использовать червивые. Очистим их и промоем под струей воды. Чтобы шампиньоны не сделали фарш жидким, а их фактура просматривалась ярко, измельчим их ножом. Котлеты из говядины с грибами
  4. Как вы заметили, лука требуется много. Но мы его, как и грибочки, не будем перемалывать. Просто накрошим как можно мельче, но не в кашицу. Котлеты из говядины с грибами
  5. Итак, все ингредиенты готовы. Нам остается все промолоть и соединить. Вначале пропустим мясо, потом – хлебный мякиш. За ними отправится чесночок. Котлеты из говядины с грибами
  6. Получилась довольно плотная масса. В нее-то мы и отправим мелко нашинкованные шампиньончики и лучок.
  7. Что касается соли и перца. Каждый знает свою меру и предпочтения. Потому не стесняемся и сдабриваем массу солью и любимыми специями. Ложка сметаны, добавленная к фаршу, сделает его воздушным. Котлеты из говядины с грибами
  8. Сформировав котлетки, обваляем их в муке на разделочной доске. Раскалив масло в сковороде, не убавляя огонь, начинаем процесс жарки. Если котлеты вышли тонкими, то переворачиваем их только пару раз. Котлеты из говядины с грибами
  9. «Дойдут» они минут через 10. Выключив газ, оставим на плите сковороду, накрыв ее крышкой. Вы увидите, какие сочные, ароматные и сытные получатся эти бюджетные котлеты из говядины с грибами! Котлеты из говядины с грибами
Холодец из свиных ножек