Куриное филе в горшочках с овощами (рецепт с фото)

Мясо и овощи, уложенные в горшочек и запеченные в духовке, имеют свой особенный вкус. Блюдо готовится без добавления масло и какой-либо дополнительной температурной обработки. Все ингредиенты тушатся практически в своем собственном соку, что делает куриное филе в горшочках ароматной.

Ингредиенты

три крупноватых шампиньона (примерно 200 г.);
филе одной курицы;
9 клубней картофеля (по три штуки в один горшочек);
одна небольшая морковь;
½ часть красного болгарского перца;
три маленьких помидора;
половина луковицы;
майонез, чеснок, томатная паста, зелень;
перец и соль.

Способ приготовления

Берем вместительную чашку, в которой будут перемешиваться все ингредиенты. Филе измельчаем небольшими кубикамии складываем в подготовленную чашку. Шампиньоны обязательно тщательно моем, даже если на вид они белые и чистые. Режим тонкими пластинами и отправляем к мясу.
Морковь после очистки нарезаем соломкой средней толщины, а болгарский перец – мелкими кубиками. Но если нравится,когда вкус болгарского перца ярко выражен, то можно и его нашинковать тонкими брусочками.
Картошку чистим и режем не очень крупно, форма кусочков может быть любой. Складываем и ее тоже в чашку.
Затем мелко измельчаем лук, а помидор, предварительно сняв с него кожицу, аккуратно режим кубиками или небольшими дольками.
Соединив все компоненты в чашке, солим их, перчим и перемешиваем. Раскладываем эту заготовку по трем чистым и сухим горшочкам. Набиваем горшочки плотно и практически под самый верх, так как содержимое изрядно осядет.
В каждый горшочек добавляем по столовой ложке (с горкой) майонеза и томатной пасты, а затем аккуратно льем кипяток. Вода должна слегка показаться среди овощей, лучше потом добавить, чем перелить в самом начале.
Установив горшочки без крышек на противень, отправляем их в духовку. Температура 180 градусов. Ждем, пока содержимое осядет, а уже затем накрываем горшки крышками.
Примерно через час от начала кипения проверяем уровень жидкости (при необходимости доливаем чуть-чуть), добавляем немного измельченного чеснока и порезанной зелени и тушим до готовности.
Достаем куриное филе в горшочках из духовки, снимаем крышки, слегка перемешиваем содержимое, посыпаем чуть-чуть свежей зеленью, ставим на плоскую тарелку и подаем к столу. Мясо, грибы и овощи, приготовленные в горшочке, получаются сочными, ароматными и невероятно вкусными.