Хотите приготовить куриные окорочка оригинальным способом, чтобы родные приятно удивились вашему кулинарному мастерству и фантазии? Тогда берите этот рецепт на заметку. Конечно, для приготовления блюда фаршированные окорочка с грибами потребуется время и чуточку терпения, зато в результате вы получите безумно вкусные куриные ножки и восторженные похвалы от близких. Сам по себе рецепт совсем несложен.
Ингредиенты
- 4 куриных окорочка;
- 150 г сыра;
- 200-250 г шампиньонов;
- яйцо;
- пучок зелени;
- луковица;
- чеснок;
- 40 г майонеза для смазки окорочков;
- соль и перец.
Способ приготовления
- Куриные окорочка моете и обсушиваете. Затем при помощи острого тонкого ножа начинаете снимать чулком кожу. Аккуратно стягиваете ее от края к костяшке.
- Теперь необходимо перерубить кость у основания. В результате получаете кожу окорочка на небольшой костяшке и мясо на кости.
- Кожу убираете в холодильник, а с оставшихся деталей снимаете все мясо и нарезаете его некрупными кусочками.
- Под проточной струей моете шампиньоны, делаете это очень тщательно, чтобы на поверхности грибов не осталось никаких загрязнений. Обсушиваете бумажным полотенцем и режете тонкими пластинами. Лук после очистки измельчаете мелким кубиком.
- Зелень рубите мелко ножом, сыр трете на терке, а чеснок (3-4 зубчика) пропускаете через пресс.
- Куриное мясо, шампиньоны и лук обжариваете на сковороде до полуготовности. Обязательно приправляете обжаривающуюся массу солью и перцем. По желанию можете добавить любимые специи.
- Перекладываете зажарку в чашку и даете ей остыть. Сливаете с нее лишнюю жидкость (выделившийся после остывания сок и остатки масла). Затем добавляете сыр, зелень, чеснок и взбитое яйцо. Хорошо вымешиваете начинку. Солить уже не надо. Соли, внесенной при обжарке, будет вполне достаточно.
- Достаете из холодильника кожу и начинаете процесс фаршировки. Набиваете кожаные чулочки плотно.
- Воссоздав примерную форму окорочка, стягиваете и зашиваете края при помощи нитки с иголкой.
- Выкладываете нафаршированные окорочка в жаропрочную форму швом вниз. Смазываете их тонким слоем майонеза (можно к майонезу добавить немного томатной пасты) и отправляете в духовку. Температура 180-200 градусов. Окорочка можно вынимать, когда они приобретут аппетитную румяную корочку. По времени это займет примерно 40-60 минут.
- Готовые окорочка достаете, перекладываете на тарелку и, дав немного остыть, снимаете с них нитки. Делается это легко, просто зацепите край нитки и потяните. Она отделится сразу целиком.
- Красиво нарезаете окорочка, дополняете зеленью, овощами или любимым гарниром и подаете к столу.
Комментарии к рецепту «Фаршированные окорочка с грибами и сыром»