Очень «удобное» для всех хозяек блюдо, в котором есть и мясо, и гарнир. Такие «ежики» из куриного фарша с рисом станут отличным ужином для всей семьи. Достаточно добавить к ним салат из овощей или соленья – и стол накрыт.
Ингредиенты
- рис – 250-300 граммов;
- 2 куриных филе;
- морковь – 2 крупных корнеплода;
- одну крупную луковицу;
- для заправки «ежиков» возьмите смесь специй для мяса;
- 5-8 горошин черного перца;
- 3 лавровых листа;
- соль по вкусу;
- кетчуп – 3 ст. ложки (альтернатива – 1 столовая ложка томатной пасты).
Способ приготовления
- Филе помойте и нарежьте крупными кусками для того, чтобы легче его было превратить в фарш.
- В кухонном комбайне или с помощью мясорубки порубите мясо и добавьте к нему рис.
- Тщательно перемешайте фарш для будущих «ежиков» и слегка подсолите его.
- Нарубите лук крупными кусками, а морковь натрите на терке. Смешайте овощи, после чего разделите на две равные порции.
- Одной половиной морковно-луковой смеси «застелите» дно казана (но перед этим налейте в него подсолнечное масло и слегка прогрейте). Дайте овощам немного протушиться. Затем на овощную «подстилку» выложите сформированные из мясного фарша шарики.
- Когда слой «ежиков» покроет дно казана, высыпьте на содержимое специи и соль.
- Далее «накройте» шарики из фарша второй половиной овощной смеси.
- Разведите томатную пасту или кетчуп водой (расчет на 1 чашку воды) и залейте этой смесью «ежиков».
- Можно еще немного поперчить-посолить блюдо, а затем залить содержимое казана кипяченой водой так, чтобы жидкость полностью покрывала «ежиков». Тушить их в казане нужно около 30-40 минут (под крышкой на медленной огне).
- Подавайте «ежиков» на стол, украсив их зеленью.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту «Ежики из куриного фарша с рисом под овощами»