Свиные отбивные в соевом соусе

Свиные отбивные


Кажется, что с таким простым и невероятно популярным блюдом как свиные отбивные — трудно придумать что-то новое. Однако и здесь можно экспериментировать. Попробуйте приготовить мясо не в кляре, а в соевом соусе с крахмалом и яйцом. Получается невероятно вкусно. Соевый соус придает отбивным сочность и мягкость. Это прекрасный маринад для мяса и не нужно выдумывать ничего нового. Мясо получается хрустящим за счет крахмала, с аппетитной и румяной корочкой за счет куриного яйца и пикантного, необычного вкуса за счет соевого соуса. Остроту блюду также придает горчица, которая прекрасно сочетается со свининой.

Ингредиенты

  • 300 г свиной вырезки для отбивных;
  • 1 яйцо;
  • 2 столовые ложки крахмала;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 столовую ложку горчицы;
  • смесь пряных трав (по желанию);
  • перец молотый.


Способ приготовления

  1. Мясо, как обычно, сполосните. Нарежьте тонкими ломтиками, толщиной около сантиметра. Отбейте молоточком с двух сторон. Можно по совету Высоцкой воспользоваться пленкой и отбивать мясо, завернутым в нее, чтобы не разлетались брызги по всей кухне. Так или иначе, процесс не важен, главное — результат. Мясо должно получиться хорошо отбитым и тонким. Чем оно тоньше, тем нежнее будет вкус блюда. Свиные отбивные
  2. Соедините все ингредиенты для соуса — горчицу, соевый соус, крахмал, яйцо, щепотку молотого перца. При желании можно добавить любые пряные травки. Блюдо будет еще ароматнее. Свиные отбивные
  3. Все взбейте. Отбитые кусочки мяса погрузите в получившийся соус и оставьте на 2-3 часа. Солить дополнительно мясо не нужно. Достаточно той соли, которая находится в соевом соусе. Однако, если вы любите щедро солить пищу, можно добавить соли, только совсем немного. Свиные отбивные
  4. Разогрейте сковороду с растительным маслом, переложите на нее подготовленные замаринованные и отбитые кусочки мясаи жарьте по 2-3 минутки с каждой стороны. Огонь должен быть сильным, долго держать мясо на сковороде на слабом огне не рекомендуется, чтобы оно не потеряло сочность. Свиные отбивные
  5. Выложите на тарелку и угощайтесь. Свиные отбивные
Кролик в сметане