Кролик тушеный в сметане и луке

Маринованный кролик, запеченный в сметане и луке


Кролик тушеный в сметане и луке – это всем известное классическое сочетание продуктов. Но иногда и любимые рецепты приедаются! И хочется новых открытий и новых вкусов. Кролика можно запечь в вине, сливках, апельсинах и добавить множество разных компонентов, которые разнообразят привычное блюдо.

Для обогащения вкуса, мясо кролика будет предварительно замариновано в оливковом масле с добавлением чеснока, это позволит не только убрать специфический запах, который присущ некоторым его видам, а придаст новую, оригинальную и интересную нотку блюду.

Ингредиенты

  • тушка кролика (800-900 г);
  • оливковое масло (1 стакан);
  • соль, перец (по вкусу);
  • чеснок (3 зубчика);
  • петрушка (3-4 веточки);
  • сок лимона (четверть плода);
  • сметана (200-250 г);
  • лук репчатый (2-3 шт.);
  • лавровый лист (2 листочка);
  • сыр твердый (50 г).


Способ приготовления

  1. Тушку кролика разделываем с помощью острого ножа, или небольшого топорика, на кусочки одной величины, тщательно моем и обсушиваем бумажным, или другим, полотенцем.  Маринованный кролик, запеченный в сметане и луке
  2. Готовим маринад: мытую зелень нарезаем мелко, чеснок измельчаем с помощью чеснокодавилки (мясорубки, с мелкой насадкой). В посуду с зеленью и чесноком выдавливаем сок лимона. Маринованный кролик, запеченный в сметане и луке
  3. Заливаем почти готовый маринад оливковым маслом. Маринованный кролик, запеченный в сметане и луке
  4. Каждый кусочек кроля солим и перчим по вкусу и отправляем в маринад. Оставляем кролика мариноваться в оливково-чесночном маринаде в холодном месте 2-3 часа. Маринованный кролик, запеченный в сметане и луке
  5. Пока кролик маринуется, подготавливаем оставшиеся продукты: лук и сыр. Лук шинкуем тонкими полукольцами, а сыр натираем на кулинарной терке крупно. Маринованный кролик, запеченный в сметане и луке
  6. По истечении времени мариновки, перекладываем кусочки кроля, вместе с маринадом, в сковороду и обжариваем до появления нежной румяной корочки. Маринованный кролик, запеченный в сметане и луке
  7. В утятницу, кастрюлю или чашу мультиварки выкладываем на дно половину измельченного лука. Маринованный кролик, запеченный в сметане и луке
  8. Затем — обжаренные кусочки кролика, вместе с оставшимся маслом со сковороды. Маринованный кролик, запеченный в сметане и луке
  9. Заливаем слой из лука и кролика сметаной (используем половину). Затем выкладываем оставшийся лук, сметану. 
  10. Добавляем лавровые листочки и совсем чуть-чуть тертого сыра. Маринованный кролик, запеченный в сметане и луке
  11. Тушим мясо кроля на плите 1 час на среднем огне, в духовом шкафу запекаем 1 час при температуре 180 градусов. Если готовим кролика в мультиварке — выбираем режим «Тушение», время приготовления — так же: один час. За 10 минут до окончания готовки посыпаем мясо оставшимся твердым сыром. Маринованный кролик, запеченный в сметане и луке
Сочная рулька запеченная в рукаве