Свинина с овощами под сыром

Свинина с овощами под сыром


Этот простой рецепт приготовления свинины в духовке часто называют «мясо по-французски». Забавно, но к Франции блюдоимеет весьма далекое отношение – по легенде, своему названию запеченная свинина под сыром обязана графу Орлову, длякоторого в Париже повар Ее Величества Екатерины II впервые приготовил подобное кушанье.

В исходном рецепте использовалась телятина, однако со временем наши хозяйки заменили ее более распространенным и сытным свиным филе. Свинина с овощами под сыром готовится довольно просто, при этом хорошо подходит не только для обыденного ужина, но и может использоваться для подачи на праздничный стол.

Ингредиенты

  • 1 кг свиной шейки;
  • 150 грамм сыра;
  • 2 луковицы;
  • 2 томата;
  • гранулированный чеснок;
  • молотый перец;
  • паприка;
  • тмин;
  • 60 грамм майонеза;
  • 10 грамм сладкой «Баварской» горчицы.


Способ приготовления

  1. Свиную шейку вымойте и разрежьте на куски около 1,5 см толщиной. Выложите мясо на разделочную доску и хорошо отбейте. Свинина с овощами под сыром
  2. Затем, не снимая свинину с доски, посыпьте ее верхнюю сторону солью, перцем, чесноком, тмином и паприкой.
  3. Противень для запекания слегка смажьте маслом и выложите в него шейку таким образом, чтобы сторона с приправами оказалась внизу. Теперь посолите и приправьте другую сторону мяса. Свинина с овощами под сыром
  4. В небольшой миске приготовьте соус, смешав майонез с «Баварской» горчицей. Свинина с овощами под сыром
  5. Вымытые томаты нарежьте кружочками толщиной примерно 0,5 см. Свинина с овощами под сыром
  6. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Свинина с овощами под сыром
  7. На каждый кусок свинины выложите несколько томатных кружочков. Свинина с овощами под сыром
  8. Сверху разложите луковые полукольца. Свинина с овощами под сыром
  9. При помощи чайной ложки покройте свинину с овощами майонезно-горчичным соусом. Затем поставьте противень с мясом вразогретую до 195 градусов духовку на 25 минут. Свинина с овощами под сыром
  10. Сыр натрите на крупной терке. Свинина с овощами под сыром
  11. Вынув форму с готовой свининой, посыпьте ее сверху тертым сыром и снова отправьте в духовку на 5 минут. Свинина с овощами под сыром
  12. За это время сыр расплавится, и вам останется лишь разложить сочное, нежное мясо по порционным тарелкам. Свинина с овощами под сыром
  13. В качестве гарнира к этому блюду можно подать свежие овощи и зелень, а также картофель фри. Свинина с овощами под сыром

Приятного аппетита!

Тефтели в духовке