Свинина с овощами под сыром (рецепт с фото)

Этот простой рецепт приготовления свинины в духовке часто называют «мясо по-французски». Забавно, но к Франции блюдоимеет весьма далекое отношение – по легенде, своему названию запеченная свинина под сыром обязана графу Орлову, длякоторого в Париже повар Ее Величества Екатерины II впервые приготовил подобное кушанье.

В исходном рецепте использовалась телятина, однако со временем наши хозяйки заменили ее более распространенным и сытным свиным филе. Свинина с овощами под сыром готовится довольно просто, при этом хорошо подходит не только для обыденного ужина, но и может использоваться для подачи на праздничный стол.

Ингредиенты

1 кг свиной шейки;
150 грамм сыра;
2 луковицы;
2 томата;
гранулированный чеснок;
молотый перец;
паприка;
тмин;
60 грамм майонеза;
10 грамм сладкой «Баварской» горчицы.

Способ приготовления

Свиную шейку вымойте и разрежьте на куски около 1,5 см толщиной. Выложите мясо на разделочную доску и хорошо отбейте.
Затем, не снимая свинину с доски, посыпьте ее верхнюю сторону солью, перцем, чесноком, тмином и паприкой.
Противень для запекания слегка смажьте маслом и выложите в него шейку таким образом, чтобы сторона с приправами оказалась внизу. Теперь посолите и приправьте другую сторону мяса.
В небольшой миске приготовьте соус, смешав майонез с «Баварской» горчицей.
Вымытые томаты нарежьте кружочками толщиной примерно 0,5 см.
Лук нашинкуйте тонкими полукольцами.
На каждый кусок свинины выложите несколько томатных кружочков.
Сверху разложите луковые полукольца.
При помощи чайной ложки покройте свинину с овощами майонезно-горчичным соусом. Затем поставьте противень с мясом вразогретую до 195 градусов духовку на 25 минут.
Сыр натрите на крупной терке.
Вынув форму с готовой свининой, посыпьте ее сверху тертым сыром и снова отправьте в духовку на 5 минут.
За это время сыр расплавится, и вам останется лишь разложить сочное, нежное мясо по порционным тарелкам.
В качестве гарнира к этому блюду можно подать свежие овощи и зелень, а также картофель фри.