Этот простой рецепт приготовления свинины в духовке часто называют «мясо по-французски». Забавно, но к Франции блюдоимеет весьма далекое отношение – по легенде, своему названию запеченная свинина под сыром обязана графу Орлову, длякоторого в Париже повар Ее Величества Екатерины II впервые приготовил подобное кушанье.
В исходном рецепте использовалась телятина, однако со временем наши хозяйки заменили ее более распространенным и сытным свиным филе. Свинина с овощами под сыром готовится довольно просто, при этом хорошо подходит не только для обыденного ужина, но и может использоваться для подачи на праздничный стол.
Ингредиенты
- 1 кг свиной шейки;
- 150 грамм сыра;
- 2 луковицы;
- 2 томата;
- гранулированный чеснок;
- молотый перец;
- паприка;
- тмин;
- 60 грамм майонеза;
- 10 грамм сладкой «Баварской» горчицы.
Способ приготовления
- Свиную шейку вымойте и разрежьте на куски около 1,5 см толщиной. Выложите мясо на разделочную доску и хорошо отбейте.
- Затем, не снимая свинину с доски, посыпьте ее верхнюю сторону солью, перцем, чесноком, тмином и паприкой.
- Противень для запекания слегка смажьте маслом и выложите в него шейку таким образом, чтобы сторона с приправами оказалась внизу. Теперь посолите и приправьте другую сторону мяса.
- В небольшой миске приготовьте соус, смешав майонез с «Баварской» горчицей.
- Вымытые томаты нарежьте кружочками толщиной примерно 0,5 см.
- Лук нашинкуйте тонкими полукольцами.
- На каждый кусок свинины выложите несколько томатных кружочков.
- Сверху разложите луковые полукольца.
- При помощи чайной ложки покройте свинину с овощами майонезно-горчичным соусом. Затем поставьте противень с мясом вразогретую до 195 градусов духовку на 25 минут.
- Сыр натрите на крупной терке.
- Вынув форму с готовой свининой, посыпьте ее сверху тертым сыром и снова отправьте в духовку на 5 минут.
- За это время сыр расплавится, и вам останется лишь разложить сочное, нежное мясо по порционным тарелкам.
- В качестве гарнира к этому блюду можно подать свежие овощи и зелень, а также картофель фри.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту «Свинина с овощами под сыром»