Тушеная свинина с баклажанами

Тушеная свинина с баклажанами


Многие порой задумываются, что приготовить необычного из свинины, при обилии овощей. Ответ очевиден – это тушеное мясо с овощами. Одной из лучших комбинаций является тушеная свинина, баклажаны и томаты. Мясо свинины выходит невероятно сочным и ароматным, и замечательно разнообразит повседневное меню.

Ингредиенты на 4 порции

  • кусочек нежирной свинины (300-400 г);
  • крупный баклажан;
  • 3-4 зрелых помидора;
  • головку репчатого лука;
  • болгарский перец;
  • соль, перец, зелень, масло для жарки.


Способ приготовления

  1. Сперва подготавливаем баклажан: нарезаем его брусочками, хорошо присаливаем и оставляем на полчасика (пока уйдет горечь). Тушеная свинина с баклажанами
  2. В это время моем и чистим овощи.
  3. Затем нарезаем мясо удлиненными кусочками. Тушеная свинина с баклажанами
  4. Помидоры и лук режем полукольцами. Тушеная свинина с баклажанами
  5. Режем болгарский перец соломкой. Тушеная свинина с баклажанами
  6. Обжариваем свинину на масле до румяности. Солим по вкусу. Тушеная свинина с баклажанами
  7. Добавляем к ней баклажан (предварительно промытый) и колечки лука. Тушим все минут 10.
  8. Затем добавляем полуколечки помидор (готовим еще минут 5). Тушеная свинина с баклажанами
  9. А после кладем и болгарский перец. Тушеная свинина с баклажанами
  10. Все вместе тушим до готовности.
  11. В довершении приготовления сдабриваем перчиком, а при подаче на стол – зеленью.

Приятного аппетита!

 


Ежики из фарша с рисом