Многие порой задумываются, что приготовить необычного из свинины, при обилии овощей. Ответ очевиден – это тушеное мясо с овощами. Одной из лучших комбинаций является тушеная свинина, баклажаны и томаты. Мясо свинины выходит невероятно сочным и ароматным, и замечательно разнообразит повседневное меню.
Ингредиенты на 4 порции
- кусочек нежирной свинины (300-400 г);
- крупный баклажан;
- 3-4 зрелых помидора;
- головку репчатого лука;
- болгарский перец;
- соль, перец, зелень, масло для жарки.
Способ приготовления
- Сперва подготавливаем баклажан: нарезаем его брусочками, хорошо присаливаем и оставляем на полчасика (пока уйдет горечь).
- В это время моем и чистим овощи.
- Затем нарезаем мясо удлиненными кусочками.
- Помидоры и лук режем полукольцами.
- Режем болгарский перец соломкой.
- Обжариваем свинину на масле до румяности. Солим по вкусу.
- Добавляем к ней баклажан (предварительно промытый) и колечки лука. Тушим все минут 10.
- Затем добавляем полуколечки помидор (готовим еще минут 5).
- А после кладем и болгарский перец.
- Все вместе тушим до готовности.
- В довершении приготовления сдабриваем перчиком, а при подаче на стол – зеленью.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту «Тушеная свинина с баклажанами»