Ежики из фарша с рисом

«Ежики» из фарша


«Ежиков» еще называют тефтелями. Но, когда готовишь ежики из фарша с рисом в семье, где есть маленькие дети, тефтели не пользуются такой же популярностью, как «ежики». Вообще говоря, их можно подавать на стол в качестве отдельного блюда, а можно и с гарниром.

Ингредиенты для приготовления «ежиков»

  • мясной фарш –1,5 кг фарша. Желательно, чтобы он состоял из нескольких видов мяса (например, свинины, говядины, курицы, индейки и т.п.).
  • чеснок – 3-4 зубчика,
  • манка – 1 столовая ложка без горки,
  • куриное яйцо – 1 штука,
  • соевый соус – 5-6 столовых ложек,
  • круглый рис – 100-150 гр.


Приготовления

  1. Процесс начинается с приготовления или размораживания фарша. Его следует выложить в глубокую чашку. размораживания фарша
  2. Затем добавляем в фарш 1 столовую ложку манки и перемешиваем.
  3. Чистим 3-4 зубчика чеснока и выдавливаем его в фарш. добавляем в фарш чеснок
  4. Разбиваем в чашку одно яйцо.
  5. Теперь остается только добавить в фарш 5-6 столовых ложек соевого соуса. Все ингредиенты тщательно смешиваем ложкой, а при необходимости – руками.
  6. В высокой кастрюле необходимо отварить круглый рис (100-150 гр.) до полуготовности в слегка подсоленной воде. отварить круглый рис
  7. После того, как рис закипит, стоит убавить огонь, снять пенку, помешать и оставить на огне на 10 минут.
  8. Затем следует промыть рис и добавить в подготовленный фарш. промыть рис
  9. Соль для «ежиков» не потребуется, так как вместо нее мы использовали соевый соус. К тому же он придает блюду аромат и сочность. Перчить «ежиков» можно, если любите острое. Если же готовите для детей, то лучше воздержаться от добавления перца. Для этого блюда лучше всего использовать именно круглый рис, так как он легче разваривается и становится мягким.
  10. Из приготовленной смеси необходимо вылепить шарики такого размера, чтобы каждый из них удобно помещался в ладонь.
  11. Затем укладываем «ежиков» плотно на противень, ничем его не смазывая. укладываем «ежиков» плотно на противень
  12. Накрываем противень фольгой. Желательно дать заготовке постоять хотя бы 1 час, чтобы манка набухла.Накрываем противень фольгой
  13. Затем отправляем «ежиков» на 30 минут в духовкупри температуре 200 градусов.
  14. После чего достаем противень и снимаем фольгу. Ставим «ежиков» обратно в духовку еще на 30 минут при той же температуре. Таким образом, должна выпариться лишняя жидкость, а «ежики» дойдут до готовности. «Ежики» из фарша
  15. Достаем готовое блюдо «Ежики из фарша с рисом» из духовки, раскладываем на тарелки. При необходимости можно украсить «ежиков» оливками или свежими овощами, а также подать дополнительно гарнир. Но также можно кушать их с соусом или сметаной.

Котлеты по-киевски с грибами и зеленью