Меня всегда поражало, как из набора простых продуктов можно приготовить вкусное, а главное, оригинальное блюдо. Теплый салат с картофелем и грибами — как раз такой вариант. Его очень просто приготовить, блюдо отлично подойдет для легкого ужина. А еще салатик примечателен тем, что прекрасно вписывается в постное меню.
Для приготовления теплого салата с картофелем и грибами нам понадобится:
- картофель — 5 шт
- грибы — 200 г
- огурцы маринованные — 2 шт
- масло растительное — 1 ст.ложка
- зелень свежая — 2 веточки
- лук репчатый — 1 шт
- соль — 1/5 ч.ложки
Способ приготовления
- Первым делом отварим картофель в «мундире». Предварительно его нужно хорошо помыть, возможно, даже потереть щеткой.
- Пока варится картофель — подготавливаем лук. Средний по размеру овощ очищаем от шелухи, моем и режем полукольцами. Если луковица маленькая — то берем пару штук, но нарезаем уже колечками.
- Любые свежие грибы, например, шампиньоны, моем, чистим и нарезаем пластинками. Можно взять также и замороженные грибы, только перед нарезкой слегка размораживаем их.
- На сковороду наливаем 1 ложку рафинированного масла, и ставим на огонь. Спустя 1 минуту высыпаем на нее нарезанный лук и грибы. Перемешиваем, и обжариваем на слабом огне в течение 5-7 минут. В конце сыпем соль, достаточно 2-х щепоток.
- Маринованный кислый огурец нарезаем кружочками и половинками кружочков. Все компоненты салата приблизительно должны быть одинаковыми по размеру.
- Берем любую свежую зелень, моем ее, стряхиваем воду, и мелко рубим ножом. Идеально подойдет зеленый лук и укроп.
- Проверяем готовность картофеля ножом — лезвие должно входить с легкостью. Немного остужаем овощи (чтобы не обжечь руки), очищаем кожуру и режем средними по величине кусочками. Ориентируемся по величине нарезки остальных компонентов. Затем пересыпаем картофель в кастрюлю, сыпем 2-3 щепотки соли и перемешиваем.
- В кастрюлю с картофелем пересыпаем из сковороды жареные грибы с луком.
- Следующий этап приготовления теплого салата — добавляем измельченный маринованный огурец. Теперь наливаем в салат 1 ложку растительного нерафинированного масла и перемешиваем. Хочу сделать акцент — для теплого салата с картофелем подойдет только «пахучее» подсолнечное масло, в сочетании с остальными ингредиентами оно придаст салату неповторимый вкус.
- Салат готов! Подаем на стол, предварительно украсив свежей рубленой зеленью.
Один из вариантов красивой подачи салата с картофелем и грибами — это украшение его ягодами клюквы, или смородины. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту «Теплый салат с картофелем и грибами»