Теплый салат из запеченных овощей (рецепт с фото)

Теплый салат с запеченными овощами и заправкой на сметанной основе разнообразит домашнее меню и порадует вкусовыми сочетаниями.

Пикантная заправка на сметанной основе, используемая в этом рецепте, подойдет не только для заправки салатов, но и к рыбе или мясу. Приготовление этого салата не составит труда, никакой кухонной техники не потребуется (за исключением духовки), а необходимые для его приготовления продукты найдутся в каждом холодильнике.

Ингредиенты на 4 порции

четыре картофелины среднего размера;
две небольшие моркови;
два крупных розовых помидора;
половина лука сорта «Ялтинский»;
небольшой пучок зеленого лука;
150 г сметаны;
черный молотый перец;
соль;
два зубчика чеснока.

Способ приготовления

Картофель и морковь запекаем в духовке, затем очищаем от кожуры и нарезаем крупными ломтиками.
Помидоры необходимо обдать кипятком, а затем снять с них шкурку. Вы можете не снимать шкурку, но без нее помидоры нежнее.
Затем режем очищенные помидоры на кубики.
Зубчики чеснока измельчаем на мелкой терке.
Лук режем тонкими кольцами.
Зеленый лук мелко нарезаем.
Готовим заправку. В сметану добавляем измельченные на терке зубчики чеснока, а также молотый черный перец (ориентируйтесь на свой вкус) и четверть столовой ложки соли.
Все ингредиенты тщательно перемешиваем со сметаной.
Овощи аккуратно соединяем в салатнице, стараясь не ломать их в процессе перемешивания.
Затем салат выкладываем на блюдо, поливаем заправкой и сверху украшаем зеленым луком.