Весенний салат Мимоза

Этот сытный слоеный салат Мимоза у многих ассоциируется с весной и праздником 8 марта — ведь состоящий из тертых желтков верхний слой блюда по виду очень напоминает нежные цветки мимозы.

Считается, что и своим происхождением салат «Мимоза» обязан именно женскому весеннему празднику: по одной из версии, этот рецепт изобрели небогатые студенты кулинарного техникума, когда пытались приготовить для своих сокурсниц праздничное блюдо к 8 марта. Продуктов у них было немного, а вот фантазии и желания придумать «что-нибудь этакое» хоть отбавляй, в итоге и получился такой, ставший в будущем очень популярным салатик.

Мужчины любят его за сытость и нежный вкус, а хозяйки ценят экономичность в легкость в приготовлении — ведь продукты для «Мимозы» нужны самые простые, к тому же их не нужно долго резать, а можно быстро потереть на крупной терке.

Ингредиенты

• 3 средних картофелины;
• 3 моркови;
• 4 яйца;
• 1 луковица;
• 2 банки консервированной горбуши;
• 350 грамм майонеза;
• 70 грамм сливочного масла.

Способ приготовления

1. Картофель и морковь отварите прямо в кожуре, яйца сварите вкрутую. 
2. Луковицу очистите, мелко порежьте и залейте кипятком, оставив на 5 минут, чтобы удалить неприятную горчинку. 
3. Выберите для салата высокую миску с широким дном. С вареного картофеля снимите шкурку, натрите овощи на терке и ровным слоем выложите на дно миски. 
4. Слой из тертого картофеля сверху полейте небольшим количеством майонеза, разровняв его столовой ложкой. 
5. Откройте рыбные консервы, слейте жидкость, а горбушу хорошо разомните вилкой. Выложите слой из рыбы в салатную миску. 
6. Сверху на горбушу положите вымоченный порезанный лук. 
7. Сверху лук промажьте майонезом. 
8. Почистите вареные яйца, отделите белки от желтков. На крупной терке потрите белки и сверху выложите на майонез. 
9. На тертые белки положите сливочное масло, также натерев его на терке. Чтобы упростить себе эту задачу, сливочное масло лучше предварительно подержать в морозилке около часа. 
10. Теперь снова промажьте салат слоем майонеза. 
11. С вареной моркови удалите кожуру, натрите на терку и положите в миску очередной слой из этих овощей. 
12. Сверху салат опять смажьте майонезом. 
13. Следующий слой салата выложите из тертого сыра. 
14. Теперь в последний раз смажьте «Мимозу» майонезом. 
15. Заключительный штрих — посыпьте блюдо тертыми на мелкой терке яичными желтками. 
16. Поставьте салатик на 2 часа в холодильник, чтобы дать ему возможность хорошо пропитаться. По истечении этого времени«Мимозу» можно подавать на стол. 

Приятного аппетита!