Фарфалле со свеклой

Фарфалле со свеклой


Используем натуральный краситель для светлой пасты и насытим блюдо деликатными, сладковато-сливочными нотами, приготовив к обеду фарфалле со свеклой. Напомним, что подобным способом макаронные изделия окрашивают в зеленый цвет шпинатом, в оранжевый — морковью.

Ингредиенты

  • фарфалле — 200 г;
  • сливки 10 % — 250 мл;
  • свекла — 150 г;
  • зелень — 3-4 ветки;
  • сливочное масло — 50 г;
  • чеснок — 1-2 зуб.;
  • сыр — 100 г;
  • соль, перец.


Способ приготовления

  1. Традиционным способом в подсоленном кипятке отвариваем до степени «аль денте/на зубок» фарфалле, также годятся идругие фигурные макаронные изделия. Фарфалле со свеклой
  2. Прогреваем сковороду с высоким бортом, распускаем сливочное масло, бросаем нашинкованные поперечными пластинами чесночные зубцы — обжариваем секунд 20 при умеренной температуре. Фарфалле со свеклой
  3. Очистив от верхнего слоя тонкой короткой стружкой трем свеклу — выбираем сочный и сладковатый корнеплод. Перемешиваем и держим в масле 2-3 минуты.Фарфалле со свеклой
  4. Вливаем молочные сливки, кипятим, уменьшаем нагрев до минимального и томим под крышкой минут 10-12. Не следует термическую обработку продолжать слишком долго, так как яркий оттенок «выгорит». Фарфалле со свеклой
  5. Перекладываем размягченный овощ вместе с оставшейся жидкостью в чашу комбайна, перетираем или пюрируем погружным блендером. Бордовую кашицу возвращаем на сковороду.
  6. Загружаем готовую пасту, перемешиваем, объединяя вкусы и окрашивая «бантики-бабочки». Фарфалле со свеклой
  7. Снимаем с плиты, посыпаем горстью мелко изрубленной сочной зелени, у нас — молодой укроп, встряхиваем компоненты. Фарфалле со свеклой
  8. Подаем фарфалле со свеклой под слайсами любимого сыра — приятного аппетита! Фарфалле со свеклой