Гуакамоле — популярный мексиканский соус, рецептов которого… да-да, как в Украине борща. В данном случае мы поговорим о простом и не слишком дорогом, несколько похожем на салатик. Хотите – готовьте как гарнир к мясу, а хотите – пюрируйте имакайте чипсы (так любят делать и в самой Мексике, и в соседних Штатах).
На 3 небольшие порции нужно
- 1 авокадо (главное, чтобы было спелое, а не зеленоватое),
- несколько ломтиков бекона,
- 0,5 репчатой луковицы,
- 1 большой помидор (можно заменить несколькими черри),
- половина маленького лимона или лайма (нам будет нужен только сок),
- щепотка соли,
- немного черного молотого перца,
- острый красный перец – по вкусу.
Приготовление гуакамоле
- Как можно мельче порезать лук.
- «Раздеть» помидор, то есть окатить его кипятком и стянуть кожицу. Мелко его порезать. Кстати, на фото – помидорки черри из морозилки. После того, как эти овощи оттаивают при комнатной температуре, кожица снимается с них и без кипятка.
- Высушить бекон до хруста, порезать на кусочки.
- Разрезать авокадо, вынуть мякоть, размять вилкой.
- Смешать все компоненты. Полить соком лимона (лайма), присолить и приперчить.
- Подавать гуакамоле можно в лодочках из кожицы авокадо (правда, при этом половина салата останется). Ну, а можно положить в маленький салатничек или соусницу. В Америке такое блюдо часто украшают начос (картофельными чипсами). Но гуакамоле вкусен и с несладкими вафлями, белым хлебом.
Интересно, что это – прекрасная составляющая бутербродов. Есть даже пирожки, которые начиняют этим мексиканским соусом. В общем, простор для экспериментов огромный. Но главное – этот соус Гуакамоле не только вкусный, но и полезный, ведь авокадо – это просто кладезь витаминов.
Так что угощайтесь на здоровье!
Комментарии к рецепту «Мексиканский соус Гуакамоле»