Мексиканский соус Гуакамоле

соус Гуакамоле


Гуакамоле — популярный мексиканский соус, рецептов которого… да-да, как в Украине борща. В данном случае мы поговорим о простом и не слишком дорогом, несколько похожем на салатик. Хотите – готовьте как гарнир к мясу, а хотите – пюрируйте имакайте чипсы (так любят делать и в самой Мексике, и в соседних Штатах).

На 3 небольшие порции нужно

  • 1 авокадо (главное, чтобы было спелое, а не зеленоватое),
  • несколько ломтиков бекона,
  • 0,5 репчатой луковицы,
  • 1 большой помидор (можно заменить несколькими черри),
  • половина маленького лимона или лайма (нам будет нужен только сок),
  • щепотка соли,
  • немного черного молотого перца,
  • острый красный перец – по вкусу.


Приготовление гуакамоле

  1. Как можно мельче порезать лук. лук
  2. «Раздеть» помидор, то есть окатить его кипятком и стянуть кожицу. Мелко его порезать. Кстати, на фото – помидорки черри из морозилки. После того, как эти овощи оттаивают при комнатной температуре, кожица снимается с них и без кипятка. окатить помидор кипятком и стянуть кожицу
  3. Высушить бекон до хруста, порезать на кусочки. букон
  4. Разрезать авокадо, вынуть мякоть, размять вилкой. авокадо
  5. Смешать все компоненты. Полить соком лимона (лайма), присолить и приперчить. Смешать все компоненты
  6. Подавать гуакамоле можно в лодочках из кожицы авокадо (правда, при этом половина салата останется). Ну, а можно положить в маленький салатничек или соусницу. В Америке такое блюдо часто украшают начос (картофельными чипсами). Но гуакамоле вкусен и с несладкими вафлями, белым хлебом. 
    положить в маленький салатничек или соусницу

Интересно, что это – прекрасная составляющая бутербродов. Есть даже пирожки, которые начиняют этим мексиканским соусом. В общем, простор для экспериментов огромный. Но главное – этот соус Гуакамоле не только вкусный, но и полезный, ведь авокадо – это просто кладезь витаминов.

Так что угощайтесь на здоровье!