Густой свекольный суп на ребрышках

Густой свекольный суп на ребрышках


Бывает так, что, взявшись за приготовление красного борща, обнаруживается, что для него не хватает всех ингредиентов. Что делать? Особенно, если времени и желания бежать в магазин совершенно нет. Выход на самом деле простой – приготовить не борщ, а свекольный суп, он, конечно же, будет похож на своего «брата», тем не менее, готовится он быстрее и проще.

Ингредиенты

  • свекла – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • синий или желтый лук – 1 шт.;
  • картошка – 5-6 шт.;
  • подсолнечное масло – 15-20 г;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • кетчуп томатный – 2 ст. ложки;
  • вода – 2-2.5 л.;
  • свиные ребрышки – 300 г;
  • специи, зелень, соль – по вкусу.


Как приготовить свекольный суп

Супы на ребрышках получаются наваристыми и вкусными, но, если вдруг у вас есть другое мясо, причем не обязательно свинина (курица, говядина), можете смело использовать его.

  1. Ребрышки промыть, морковку очистить, половинку нарезать кружочками. Сложить мясо и морковку в кастрюлю, залить водой, на сильном огне довести до кипения, снять пенку, варить бульон 25 минут. Густой свекольный суп на ребрышках
  2. Очистить остальные овощи: свеклу, лук, картошку. Промыть овощи, измельчить. Густой свекольный суп на ребрышках
  3. На подсолнечном масле на среднем огне поджарить натертую крупно свеклу и морковь, а также кубики лука. Для этого нужно выбрать просторную сковородку, чтобы в ней не было тесно овощной смеси. Густой свекольный суп на ребрышках
  4. Тем временем картошку можно нарезать кубиками, как на обычный суп. Густой свекольный суп на ребрышках
  5. В готовый бульон на ребрышках отправить поджаренную свекольную смесь. Густой свекольный суп на ребрышках
  6. Следом добавить картошку в суп на ребрышках. Варить супчик еще 20 минут на среднем огне. Густой свекольный суп на ребрышках
  7. Чтобы свекольный суп получился густым, нужно поджарить на сковородке несколько ложек муки и кетчупа. Когда мука слегка поменяет цвет, можно отправлять ее в кастрюлю, сразу перемешать густой суп, чтобы разошлась мука. Густой свекольный суп на ребрышках
  8. Зелень желательно добавить в уже готовый свекольный суп. Густой свекольный суп на ребрышках

Приятного аппетита!

Куриный бульон из спинки курицы