Бывает так, что, взявшись за приготовление красного борща, обнаруживается, что для него не хватает всех ингредиентов. Что делать? Особенно, если времени и желания бежать в магазин совершенно нет. Выход на самом деле простой – приготовить не борщ, а свекольный суп, он, конечно же, будет похож на своего «брата», тем не менее, готовится он быстрее и проще.
Ингредиенты
- свекла – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- синий или желтый лук – 1 шт.;
- картошка – 5-6 шт.;
- подсолнечное масло – 15-20 г;
- мука – 3 ст. ложки;
- кетчуп томатный – 2 ст. ложки;
- вода – 2-2.5 л.;
- свиные ребрышки – 300 г;
- специи, зелень, соль – по вкусу.
Как приготовить свекольный суп
Супы на ребрышках получаются наваристыми и вкусными, но, если вдруг у вас есть другое мясо, причем не обязательно свинина (курица, говядина), можете смело использовать его.
- Ребрышки промыть, морковку очистить, половинку нарезать кружочками. Сложить мясо и морковку в кастрюлю, залить водой, на сильном огне довести до кипения, снять пенку, варить бульон 25 минут.
- Очистить остальные овощи: свеклу, лук, картошку. Промыть овощи, измельчить.
- На подсолнечном масле на среднем огне поджарить натертую крупно свеклу и морковь, а также кубики лука. Для этого нужно выбрать просторную сковородку, чтобы в ней не было тесно овощной смеси.
- Тем временем картошку можно нарезать кубиками, как на обычный суп.
- В готовый бульон на ребрышках отправить поджаренную свекольную смесь.
- Следом добавить картошку в суп на ребрышках. Варить супчик еще 20 минут на среднем огне.
- Чтобы свекольный суп получился густым, нужно поджарить на сковородке несколько ложек муки и кетчупа. Когда мука слегка поменяет цвет, можно отправлять ее в кастрюлю, сразу перемешать густой суп, чтобы разошлась мука.
- Зелень желательно добавить в уже готовый свекольный суп.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту «Густой свекольный суп на ребрышках»