Солянка мясная с грибами

Солянка мясная с грибами


Сколько хозяюшек, столько и рецептов этого роскошного блюда. Почему роскошного? Потому что оно сытное и вкусное. Солянка — это же сплошная фантазия! Клади в нее разные обрезки, оставшиеся после приготовления салатов и мясных блюд, и каждый раз это будет уместно. В холодильнике всегда найдется соленый огурчик, несколько видов колбасы, мяса, ветчины и пр. Потому каждый раз мясная солянка вкусна и сытна, а потому никогда не надоедает.

Грибы — тоже частые гости на нашем столе. Особенно их любят те, кто держит православные посты или находит в них альтернативу мясу. Добавьте в обычную солянку несколько грибочков, и она заиграет другими вкусами и ароматами. Солянка мясная с грибами – это то, что доктор прописал. Стоит лишь раз попробовать густую, наваристую, такую ароматную и пряную грибную солянку, и вы навсегда покорены! Готовим для близких все самое вкусное!

Ингредиенты

  • Куриное мясо – 500 г
  • Колбаса (разные виды) – 300 г
  • Свинина – 150 г
  • Шампиньоны – 200 г
  • Огурцы – 2-3 шт
  • Оливки и маслины – 50-60 г
  • Лук – 150 г
  • Морковь – 80 г
  • Сельдерей – 60 г
  • Помидоры или томат – 150-200 г
  • Лавровый лист и ваши любимые специи – по вкусу
  • Перец черный (горошком) – 5 г
  • Лимон – 70 г
  • Масло (сливочное или оливковое) – 80-90 г


Способ приготовления мясной солянки

  1. Нам нужен бульон, потому отварим курицу. На это уйдет минут 20-25. А мы за это время справимся с зажаркой для солянки. Первыми нарежем овощи на мелкие кубики. Солянка мясная с грибами
  2. В нагретую сковороду отправим масло, наблюдая, чтобы оно не подгорело. Когда масло раскалится, сделаем средний огоньи поджарим овощи. Солянка мясная с грибами
  3. Если нет соленых огурчиков, можно взять каперсы. Измельчим их на свой вкус. Маслины и оливки нарежем на тонкие полоски. Солянка мясная с грибами
  4. Все это отправляем вместе с томатом или помидорами в сковороду. Чтобы ингредиенты стали сочнее, нальем сюда немногокуриного бульона. Убавив газ, потомим массу минуты две. Солянка мясная с грибами
  5. Готовое мясо вынимаем из бульона. Пока оно остывает, нарежем колбасные изделия. Чем их будет больше, тем вкуснее и наваристее супчик. Солянка мясная с грибами
  6. Если филе курицы остыло, разделаем его на кусочки и снова отправим в кастрюлю. Если бульона мало, добавим еще воды и не спешим солить. Доведем жидкость до кипения и сложим в нее нарезанные колбасные изделия.
  7. Теперь разберемся с грибами. Их нужно промыть хорошенько, почистить и разрезать на кубики. В сковороду они последуютв последнюю очередь. Солянка мясная с грибами
  8. Доведя до кипения массу, положим в сковороду любимые специи. Минуты через три выливаем содержимое в кастрюлю. Накрыв ее крышкой, дадим супу покипеть минуты две. Готово! Солянка мясная с грибами

Но не спешите разливать мясную солянку с грибами в тарелки! Ей нужно «отдохнуть», то есть настояться минут пять. Попробуем на вкус, вдруг мало соли. Хотя маловероятно, ведь огурцы, маслины, оливки и колбаса сделали солянку достаточно острой.

И, наконец, последний штрих — тоненький ломтик и ложечка сметаны сверху. Приятного аппетита!

Гороховый суп-пюре с гренками