Домашняя лапша с курицей, безусловно, лучше, чем суп с куриным мясом и фабричные макаронные изделия. В результате немного растянутого по времени кулинарного процесса получается вкуснейшее, питательное, полностью натуральное блюдо, которое с удовольствием съедают не только взрослые, но и маленькие (от 1.5 лет) детишки.
Ингредиенты
- домашняя курица – 400 г,
- 2 домашних яйца,
- большая морковь,
- перец (черный), соль,
- сухая зелень,
- средняя луковица,
- 2 стак. муки,
- 3.5 л питьевой воды.
Как приготовить домашнюю лапшу
- Помыть мясо. Рекомендуется брать домашних куриц, с ними бульон будет насыщенный (по цвету, вкусу), наваристый и ароматный. Остатки мелких перьев, тонкие волоски обязательно удалить.
- В кастрюлю (подходящую по объему) влить воду. Отправить туда мясо и поставить вариться на максимальном огне. Если бурление будет сильным, то убавить нагрев на 1-2 деления. Такой бульон готовится достаточно долго (более часа). Этого времени хватит для реализации следующих этапов.
- Очищенную от желтой шелухи среднюю луковицу измельчить. Половину мытой моркови (с уже снятым верхним слоем) нарезать тонкими (произвольными по форме) сегментами. Другую часть крупно натереть. Добавить в кастрюлю все кусочки овощей через полчаса интенсивного кипения.
- Подобать вместительную чашу. Домашние яйца (если таких нет, то заменить магазинными) и чайную ложку (с горкой) мелкой соли взбить маленькой ложкой в подготовленной посуде.
- 6 стол. л. отфильтрованной воды налить туда же. Перемешать.
- Постепенно вводить просеянную муку. Ее для густого пластичного теста понадобиться в 3 раза больше, чем жидких компонентов. То есть на 6 ложек воды и 2 яйца уйдет где-то 18 стол. л. (+ немного для вымешивания на столе). Не надо жалеть времени на замес теста, ведь с плотным, не прилипающим к рукам и скалке гораздо проще и приятнее работать.
- Готовое скатать в шар, который разделить на части.
- Настало время добавить в бульон соль и классические приправы.
- Каждый кусок теста старательно раскатать в тонкий пласт. Разрезать на полосы и измельчить узкими прямоугольниками.
- Достать уже мягкое мясо. Отделить от шкур, костей и мелко порезать. Высыпать обратно.
- Полочки из теста последними опускаются в кипящую массу. Варить примерно восемь минут. После этого в нагреве уже нет необходимости, поэтому сразу отключать огонь.
- Домашнюю лапшу употреблять в немного остывшем (но не холодном) виде. Лишние заготовки и остатки теста можно заморозить до следующего раза.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту «Домашняя лапша с курицей»