Домашняя лапша с курицей (рецепт с фото)

Домашняя лапша с курицей, безусловно, лучше, чем суп с куриным мясом и фабричные макаронные изделия. В результате немного растянутого по времени кулинарного процесса получается вкуснейшее, питательное, полностью натуральное блюдо, которое с удовольствием съедают не только взрослые, но и маленькие (от 1.5 лет) детишки.

Ингредиенты

домашняя курица – 400 г,
2 домашних яйца,
большая морковь,
перец (черный), соль,
сухая зелень,
средняя луковица,
2 стак. муки,
3.5 л питьевой воды.

Как приготовить домашнюю лапшу

Помыть мясо. Рекомендуется брать домашних куриц, с ними бульон будет насыщенный (по цвету, вкусу), наваристый и ароматный. Остатки мелких перьев, тонкие волоски обязательно удалить.
В кастрюлю (подходящую по объему) влить воду. Отправить туда мясо и поставить вариться на максимальном огне. Если бурление будет сильным, то убавить нагрев на 1-2 деления. Такой бульон готовится достаточно долго (более часа). Этого времени хватит для реализации следующих этапов.
Очищенную от желтой шелухи среднюю луковицу измельчить. Половину мытой моркови (с уже снятым верхним слоем) нарезать тонкими (произвольными по форме) сегментами. Другую часть крупно натереть. Добавить в кастрюлю все кусочки овощей через полчаса интенсивного кипения.
Подобать вместительную чашу. Домашние яйца (если таких нет, то заменить магазинными) и чайную ложку (с горкой) мелкой соли взбить маленькой ложкой в подготовленной посуде.
6 стол. л. отфильтрованной воды налить туда же. Перемешать.
Постепенно вводить просеянную муку. Ее для густого пластичного теста понадобиться в 3 раза больше, чем жидких компонентов. То есть на 6 ложек воды и 2 яйца уйдет где-то 18 стол. л. (+ немного для вымешивания на столе). Не надо жалеть времени на замес теста, ведь с плотным, не прилипающим к рукам и скалке гораздо проще и приятнее работать.
Готовое скатать в шар, который разделить на части.
Настало время добавить в бульон соль и классические приправы.
Каждый кусок теста старательно раскатать в тонкий пласт. Разрезать на полосы и измельчить узкими прямоугольниками.
Достать уже мягкое мясо. Отделить от шкур, костей и мелко порезать. Высыпать обратно.
Полочки из теста последними опускаются в кипящую массу. Варить примерно восемь минут. После этого в нагреве уже нет необходимости, поэтому сразу отключать огонь.
Домашнюю лапшу употреблять в немного остывшем (но не холодном) виде. Лишние заготовки и остатки теста можно заморозить до следующего раза.