Фасолевый суп с мясом (рецепт с фото)

От чего-то в меню большинства современных семей напрочь отсутствует такой продукт, как фасоль. Что уж и говорить о фасолевом супе. Однако это очень зря. Ведь именно фасолевый суп издавна считался идеальным блюдом. Такая хорошая репутация у этого простого супа исключительно из-за его полезности, сбалансированности и питательности. Вкусовые качества при этом тоже не страдают. И ведь недаром рецепт фасолевого супа есть в меню большинства народов мира. Давайте вместе попробуем приготовить это сытное первое блюдо.

Ингредиенты

фасоль – 200 г
мясо – 200 г
картофель – 3 шт.
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
соль, зелень.

Как приготовить фасолевый суп с мясом

Перед началом приготовления необходимо подготовить фасоль. Для этого, за ночь до предполагаемой готовки супа, зальем ее кипятком и оставим настаиваться. В целом может хватить и нескольких часов.
Теперь разберемся с бульоном. Для этого в кастрюлю объемом около 3 литров наберем теплой воды и поместим туда любое мясо. Это может быть и куриная ножка, и бедро. Возможно использование свинины. Ставим на огонь и варим в течение получаса. Не забываем снимать шум и солить.
Тем временем займемся овощами. Лук нарезаем помельче, морковь натираем. Последнюю можно нарезать на мелкие кубики.
Подготовленные морковь и лук помещаем на сковороду. Обжариваем 5 минут. Периодически перемешиваем лопаткой.
Из бульона достаем мясо и выкладываем на тарелку. Оно должно охладиться. В бульон кладем замоченную и слитую фасоль, обжаренный лук с морковью. Продолжаем варить. Избегаем вскипания супа.
Далее, подготавливаем картофель. Очищаем его, нарезаем соломкой. Возможен и иной вариант нарезки.
Мясо, в нашем случае куриное бедрышко, обираем и нарезаем.
Подготовленные мясо и картофель помещаем в суп. Продолжаем варить около 40 минут. Готовность проверяем по фасоли. Если она мягкая, то варить можно прекратить. За 5 минут до конца готовки добавляем зелень. Довариваем, накрываем крышкой и даем фасолевому супу настояться.

Теперь вы убедились, насколько просто можно приготовить фасолевый суп с мясом. Экспериментируйте с ингредиентами, придумывайте разные варианты ингредиентов и ваши близкие обязательно скажут спасибо за такой вкусный рецепт супа!

Приятного аппетита!