Куриный бульон служит основой для многих рецептов первых блюд. Даже домашний борщ часто варят не на говядине или свинине, а на куриных бедрышках. Топленый сыр как нельзя лучше сочетается с таким бульоном. Поскольку вариаций приготовления сырного супа очень много, каждый кулинар выбирает для себя самое любимое сочетание компонентов. Конечно, в сырном супе не обойтись без поджаренных грибов. Особенно вкусно добавить настоящие лесные грибочки, однако обычные шампиньоны тоже сгодятся. Разнообразить рецепт можно и молодым стручковым горошком – в отличие от классического гороха, этот ингредиент останется в супе почти нейтральным.
Ингредиенты
- 80 г шампиньонов;
- 1 прямоугольник сливочного плавленого сыра (90 г);
- 1 небольшой репчатый лук;
- 1 ст.л. рубленой зелени петрушки;
- 250 г куриного мяса на косточках;
- 3 средних лавровых листа;
- 1 морковка;
- Соль «Экстра» по вкусу;
- Яичная лапша быстрого приготовления;
- Масло для жарки;
- 70 г стручкового гороха;
- 0,5 ч. л. смеси специй: горчичный порошок, сушеный чеснок, куркума, базилик, чабер, черный и белый перец;
- 6-7 горошин перца.
Способ приготовления
- Промытые и подсмоленные куриные части уложите в кастрюлю для супа и залейте чистой питьевой водой (2,5 л). Сварите мясо, своевременно сняв шум в процессе.
- Во время варки бульона займитесь овощами. Порежьте морковь тонкими кругляшками и вырежьте дюжину оранжевых звездочек. Остальную часть мелко порубите ножом.
- Сделайте меленькую луковую нарезку.
- Отмытые от земли шампиньоны порежьте тонкими пластинами.
- Поджарьте грибную нарезку на растительном масле.
- Румяные грибы дополните луковой и морковной нарезкой, жарьте до появления золотистых уголков на овощах. Звездочки отложите.
- Готовую грибную зажарку всыпьте в бульон вместе с лавровыми листами.
- Подготовьте тертый плавленый сырок.
- Добавьте в куриный суп стручковый горох, сыр, оранжевые звездочки, соль и все специи.
- Подготовьте в тарелке порцию яичной лапши.
- Залейте сухую вермишель горячим супом со стручковым горохом и грибами. Через 10 минут подавайте к столу.
Комментарии к рецепту «Сырный суп со стручковым горохом и грибами»