Сырный суп со стручковым горохом и грибами

Куриный бульон служит основой для многих рецептов первых блюд. Даже домашний борщ часто варят не на говядине или свинине, а на куриных бедрышках. Топленый сыр как нельзя лучше сочетается с таким бульоном. Поскольку вариаций приготовления сырного супа очень много, каждый кулинар выбирает для себя самое любимое сочетание компонентов. Конечно, в сырном супе не обойтись без поджаренных грибов. Особенно вкусно добавить настоящие лесные грибочки, однако обычные шампиньоны тоже сгодятся. Разнообразить рецепт можно и молодым стручковым горошком – в отличие от классического гороха, этот ингредиент останется в супе почти нейтральным.

Ингредиенты

• 80 г шампиньонов;
• 1 прямоугольник сливочного плавленого сыра (90 г);
• 1 небольшой репчатый лук;
• 1 ст.л. рубленой зелени петрушки;
• 250 г куриного мяса на косточках;
• 3 средних лавровых листа;
• 1 морковка;
• Соль «Экстра» по вкусу;
• Яичная лапша быстрого приготовления;
• Масло для жарки;
• 70 г стручкового гороха;
• 0,5 ч. л. смеси специй: горчичный порошок, сушеный чеснок, куркума, базилик, чабер, черный и белый перец;
• 6-7 горошин перца.

Способ приготовления

1. Промытые и подсмоленные куриные части уложите в кастрюлю для супа и залейте чистой питьевой водой (2,5 л). Сварите мясо, своевременно сняв шум в процессе. 
2. Во время варки бульона займитесь овощами. Порежьте морковь тонкими кругляшками и вырежьте дюжину оранжевых звездочек. Остальную часть мелко порубите ножом. 
3. Сделайте меленькую луковую нарезку. 
4. Отмытые от земли шампиньоны порежьте тонкими пластинами. 
5. Поджарьте грибную нарезку на растительном масле. 
6. Румяные грибы дополните луковой и морковной нарезкой, жарьте до появления золотистых уголков на овощах. Звездочки отложите. 
7. Готовую грибную зажарку всыпьте в бульон вместе с лавровыми листами. 
8. Подготовьте тертый плавленый сырок.
9. Добавьте в куриный суп стручковый горох, сыр, оранжевые звездочки, соль и все специи. 
10. Подготовьте в тарелке порцию яичной лапши. 
11. Залейте сухую вермишель горячим супом со стручковым горохом и грибами. Через 10 минут подавайте к столу.