Сырный суп со стручковым горохом и грибами

Сырный суп со стручковым горохом и грибами


Куриный бульон служит основой для многих рецептов первых блюд. Даже домашний борщ часто варят не на говядине или свинине, а на куриных бедрышках. Топленый сыр как нельзя лучше сочетается с таким бульоном. Поскольку вариаций приготовления сырного супа очень много, каждый кулинар выбирает для себя самое любимое сочетание компонентов. Конечно, в сырном супе не обойтись без поджаренных грибов. Особенно вкусно добавить настоящие лесные грибочки, однако обычные шампиньоны тоже сгодятся. Разнообразить рецепт можно и молодым стручковым горошком – в отличие от классического гороха, этот ингредиент останется в супе почти нейтральным.

Ингредиенты

  • 80 г шампиньонов;
  • 1 прямоугольник сливочного плавленого сыра (90 г);
  • 1 небольшой репчатый лук;
  • 1 ст.л. рубленой зелени петрушки;
  • 250 г куриного мяса на косточках;
  • 3 средних лавровых листа;
  • 1 морковка;
  • Соль «Экстра» по вкусу;
  • Яичная лапша быстрого приготовления;
  • Масло для жарки;
  • 70 г стручкового гороха;
  • 0,5 ч. л. смеси специй: горчичный порошок, сушеный чеснок, куркума, базилик, чабер, черный и белый перец;
  • 6-7 горошин перца.


Способ приготовления

  1. Промытые и подсмоленные куриные части уложите в кастрюлю для супа и залейте чистой питьевой водой (2,5 л). Сварите мясо, своевременно сняв шум в процессе. Сырный суп со стручковым горохом и грибами
  2. Во время варки бульона займитесь овощами. Порежьте морковь тонкими кругляшками и вырежьте дюжину оранжевых звездочек. Остальную часть мелко порубите ножом. Сырный суп со стручковым горохом и грибами
  3. Сделайте меленькую луковую нарезку. Сырный суп со стручковым горохом и грибами
  4. Отмытые от земли шампиньоны порежьте тонкими пластинами. Сырный суп со стручковым горохом и грибами
  5. Поджарьте грибную нарезку на растительном масле. Сырный суп со стручковым горохом и грибами
  6. Румяные грибы дополните луковой и морковной нарезкой, жарьте до появления золотистых уголков на овощах. Звездочки отложите. Сырный суп со стручковым горохом и грибами
  7. Готовую грибную зажарку всыпьте в бульон вместе с лавровыми листами. Сырный суп со стручковым горохом и грибами
  8. Подготовьте тертый плавленый сырок.
  9. Добавьте в куриный суп стручковый горох, сыр, оранжевые звездочки, соль и все специи. Сырный суп со стручковым горохом и грибами
  10. Подготовьте в тарелке порцию яичной лапши. Сырный суп со стручковым горохом и грибами
  11. Залейте сухую вермишель горячим супом со стручковым горохом и грибами. Через 10 минут подавайте к столу. Сырный суп со стручковым горохом и грибами
Борщ со щавелем