Украинский борщ с чесночными лепешками

Украинский борщ с чесночными лепешками


Украинский борщ — любимое первое блюдо многих людей. А если еще и дополнить его такими вкусными и нежными лепешками с чесноком то оно станет еще вкуснее. И к тому же сытнее. Никто в семье точно не останется голодным. Пикантные чесночные лепешки лучше всего подчеркивают вкус борща. Дополнить обед можно зеленым луком и горчицей с ароматным салом. После такого сытного первого блюда, больше вам уже точно ничего готовить не придется.

Ингредиенты

  • 600-700 г белокочанной капусты,
  • 1,5 литра крепкого бульона (для его приготовления лучше использовать свинину либо говядину),
  • 1 небольшую свеклу,
  • 1 луковицу,
  • 1 морковину,
  • 3-4 картофелины,
  • 1 болгарский перец,
  • 50 г сала (можно взять как свежее, так и соленое),
  • 2 столовые ложки томатной пасты,
  • пучок зеленого лука,
  • 1 стакан кефира,
  • 3 стакана муки,
  • два лавровых листика,
  • 4-5 зубчиков чеснока,
  • 1 чайная ложка соды,
  • душистый перец,
  • соль.


Способ приготовления

  1. Почистите картофель и нарежьте его кубиками. Добавьте в кипящий бульон. Украинский борщ с чесночными лепешками
  2. Пока будет вариться картофель, можно приготовить все для заправки. Для этого нарежьте кубиками лук. С сала снимите шкурку и тоже порежьте кубиками. Потрите на терке очищенные морковь и свеклу. Перец порежьте соломкой. В холодное время года можно взять замороженный перец. В рецепте используется именно такой. Его можно не размораживать перед жаркой. Украинский борщ с чесночными лепешками
  3. На раскаленной сковороде с маслом обжарьте по очереди — сначала лук, затем морковь, свеклу и перец. В конце добавьте томатную пасту. Протушите все вместе в течении 10 минут на слабом огне.  Украинский борщ с чесночными лепешками
  4. Порежьте соломкой капусту. Капусту нельзя использовать молодую, только старую, иначе борщ не получится. Украинский борщ с чесночными лепешками
  5. Измельчите ножом зеленый лук. Украинский борщ с чесночными лепешками
  6. Если картофель сварился, присолите бульон и высыпьте в него капусту. Украинский борщ с чесночными лепешками
  7. Через 5-7 минут добавьте заправку. Подержите еще пару минут, затем положите зеленый лук, лавровый лист, душистый перец. Дайте покипеть еще минут пять и отставляйте. Украинский борщ с чесночными лепешками
  8. Вкусным борщ становится после того, как он настоится какое-то время. Желательно пару часов. Поэтому у нас есть еще уйма времени, чтобы приготовить лепешки. Для этого соедините кефир с щепоткой соли и мукой. Добавьте соду. Украинский борщ с чесночными лепешками
  9. Замесите тесто. Украинский борщ с чесночными лепешками
  10. Скатайте из него колбаску, порежьте ее на небольшие кусочки. Их размер зависит от того, какого размера лепешки вы хотите получить. Каждый кусочек раскатайте в тонкий блин. Чем тоньше, тем лучше.  Украинский борщ с чесночными лепешками
  11. Выложите получившийся блин на смазанную маслом и раскаленную сковороду. Украинский борщ с чесночными лепешками
  12. Переверните на другую сторону. Жарятся они очень быстро, поэтому не отходите далеко. Украинский борщ с чесночными лепешками
  13. Готовые лепешки сложите стопкой друг на дружку. Чеснок пропустите через чеснокодавилку.  Украинский борщ с чесночными лепешками
  14. Смажьте каждую лепешку чесноком, пока они горячие. Украинский борщ с чесночными лепешками
  15. Подавайте вместе с борщом. Украинский борщ с чесночными лепешками
Солянка — сытное и красивое первое блюдо