Украинский борщ — любимое первое блюдо многих людей. А если еще и дополнить его такими вкусными и нежными лепешками с чесноком то оно станет еще вкуснее. И к тому же сытнее. Никто в семье точно не останется голодным. Пикантные чесночные лепешки лучше всего подчеркивают вкус борща. Дополнить обед можно зеленым луком и горчицей с ароматным салом. После такого сытного первого блюда, больше вам уже точно ничего готовить не придется.
Ингредиенты
- 600-700 г белокочанной капусты,
- 1,5 литра крепкого бульона (для его приготовления лучше использовать свинину либо говядину),
- 1 небольшую свеклу,
- 1 луковицу,
- 1 морковину,
- 3-4 картофелины,
- 1 болгарский перец,
- 50 г сала (можно взять как свежее, так и соленое),
- 2 столовые ложки томатной пасты,
- пучок зеленого лука,
- 1 стакан кефира,
- 3 стакана муки,
- два лавровых листика,
- 4-5 зубчиков чеснока,
- 1 чайная ложка соды,
- душистый перец,
- соль.
Способ приготовления
- Почистите картофель и нарежьте его кубиками. Добавьте в кипящий бульон.
- Пока будет вариться картофель, можно приготовить все для заправки. Для этого нарежьте кубиками лук. С сала снимите шкурку и тоже порежьте кубиками. Потрите на терке очищенные морковь и свеклу. Перец порежьте соломкой. В холодное время года можно взять замороженный перец. В рецепте используется именно такой. Его можно не размораживать перед жаркой.
- На раскаленной сковороде с маслом обжарьте по очереди — сначала лук, затем морковь, свеклу и перец. В конце добавьте томатную пасту. Протушите все вместе в течении 10 минут на слабом огне.
- Порежьте соломкой капусту. Капусту нельзя использовать молодую, только старую, иначе борщ не получится.
- Измельчите ножом зеленый лук.
- Если картофель сварился, присолите бульон и высыпьте в него капусту.
- Через 5-7 минут добавьте заправку. Подержите еще пару минут, затем положите зеленый лук, лавровый лист, душистый перец. Дайте покипеть еще минут пять и отставляйте.
- Вкусным борщ становится после того, как он настоится какое-то время. Желательно пару часов. Поэтому у нас есть еще уйма времени, чтобы приготовить лепешки. Для этого соедините кефир с щепоткой соли и мукой. Добавьте соду.
- Замесите тесто.
- Скатайте из него колбаску, порежьте ее на небольшие кусочки. Их размер зависит от того, какого размера лепешки вы хотите получить. Каждый кусочек раскатайте в тонкий блин. Чем тоньше, тем лучше.
- Выложите получившийся блин на смазанную маслом и раскаленную сковороду.
- Переверните на другую сторону. Жарятся они очень быстро, поэтому не отходите далеко.
- Готовые лепешки сложите стопкой друг на дружку. Чеснок пропустите через чеснокодавилку.
- Смажьте каждую лепешку чесноком, пока они горячие.
- Подавайте вместе с борщом.
Комментарии к рецепту «Украинский борщ с чесночными лепешками»