Гороховый суп «Я его сварила из того, что было»

Гороховый суп


Этот гороховый суп – вариация на тему щей, только традиционного картофеля в составе нет. Ну, и прекрасно, что нет – без него этопервое блюдо получается не менее сытным, но гораздо менее калорийным. Идея такого супа родилась благодаря баночке домашнего гороха, которая случайно дожила до нового урожая (завалялась в кладовке, вот и не сразу нашли). Горошек было нужно срочно куда-то пристроить, вот и пошел весь в супчик. Теперь я этим супом хочу угостить всех вас!

Ингредиенты

  • 2 литра вод;
  • пол литровая баночка консервированного горшка (домашнего или покупного);
  • 0,5 кочана капусты (желательно молодой);
  • 1 средняя луковица;
  • 1 большая морковка;
  • 300 г колбасы (можно брать и вареную);
  • немного зелени (подойдет и щавель);
  • 1 столовая ложка томатной пасты (с горочкой);
  • соль, перчик, лаврушка;
  • по желанию – немного чернослива без косточек (штук 10 сливок).


Способ приготовления

  1. Сбросить горох на дуршлаг, чтобы стекла «юшка». Гороховый суп
  2. Дать воде закипеть, бросьте туда горошек. Поставьте его вариться на медленном огне. Но! Если вы взяли не твердый домашний консервированный, а молодой, свежий или замороженный горошек, лучше начинать не с него, а с других овощей, а горошек положить в самом конце, иначе он разварится.
  3. На растительном масле спассеруйте мелко порезанный лук и тертую морковку. Можно и прожарить – как вам больше нравится. И в кастрюлю их! Гороховый суп
  4. Теперь настала очередь капусты – потоньше ее накрошите, чуть обжарьте, и туда же – в суп. Гороховый суп
  5. Колбаску порежьте полосочками, чуть обжарьте в остатках масла, которое осталось на сковородке после овощей… Да-да, после этого ее тоже нужно отправить в кастрюлю к овощам, которые все это время там варятся на медленном (или среднем) огне. Гороховый суп
  6. Покрошить зелень и чернослив (у меня использован домашний, высушенный на противне газовой духовки из половинок домашних слив). В кастрюлю их. Гороховый суп
  7. Последний штрих – добавить в суп томатную пасту (но можно взять и натертый помидор), перчик, лаврушку. В последнююочередь по чуть-чуть, пробуя суп на вкус, добавьте соль. Дело в том, что горошек может оказаться соленым, так что важноне пересолить блюдо – лучше добавить соль понемногу, несколькими порциями. Гороховый суп
  8. Подавать этот гороховый суп можно со сметаной, майонезом, свежей рубленной зеленью или просто так, «в чистом виде». Хоть он и без картошки и каких-либо круп, получается этот супчик очень густым, да и голодным после него никто не уйдет. Гороховый суп

Приятного аппетита!

Венгерский суп-гуляш из свинины