Диетологи советуют с наступлением холодов кушать более острую и калорийную пищу. Так организму будет легче перестроиться и укрепить иммунитет. В меру острая пища способна наладить пищеварение и помочь противостоять инфекционным болезням, вспышки которых чаще всего случаются в межсезонье. Идеальным блюдом в такое время будет густой, сытный и пикантный Венгерский суп-гуляш из свинины. Авторство этого блюда принадлежит венгерским пастухам, которые, кстати, сами до сих пор спорят, куда относится их детище – к первым или вторым блюдам. Но на самом деле, это не так уж и важно. Блюдо получается настолько сытным и калорийным, что с успехом заменит и суп, и гуляш. Главной его изюминкой является большое количество приправ.
Ингредиенты
- 300 г мякоти свинины;
- 5 картофелин;
- 2-3 болгарских перца;
- 1 луковица;
- 1 морковина;
- зелень;
- столовая ложка паприки;
- соль;
- перец молотый;
- перец горошком;
- столовая ложка ароматных травок;
- масло растительное;
- 2-3 зубчика чеснока;
- лавровый лист.
Способ приготовления
- Свинину промываем и нарезаем среднего размера кусками. Выкладываем в раскаленную сковороду с небольшим количеством масла. Затем обжариваем до появления румяной и аппетитной корочки.
- Подливаем стакан кипяченой воды, накрываем крышкой, солим, уменьшаем огонь и переключаемся на овощи. Их желательно нарезать крупными кусками. Лук понадобится в виде колец либо полуколец, морковь – тонких колечек.
- Перец почистите и нарежьте крупными кубиками.
- В отдельной сковороде с маслом обжарьте сначала лук с морковью, затем добавьте перец.
- Когда мясо станет мягким, добавьте к нему овощи.
- Картофель почистите и порежьте крупными кусками. Если у вас небольшого размера картофелины, можно разрезать их на четыре части. Добавьте их в сотейник к мясу и овощам.
- Подлейте еще немного воды, если это необходимо. За 10 минут до конца приготовления посолите по вкусу, добавьте измельченный чеснок, зелень и приправы. Снимать с плиты можно, когда картофель станет мягким.
Это блюдо кушают горячим.
Комментарии к рецепту «Венгерский суп-гуляш из свинины»