Борщ с фасолью

Борщ с фасолью


Борщ – любимое национальное блюдо украинцев. Оно появилось еще у восточных славян в XIX веке. Широкое распространение борщ получил и у других народов, полюбившись простотой готовки и насыщенным вкусом многим хозяйками поварам.

В основу блюда входит свёкла, которая придает ему превосходный красный цвет. Со временем у разных стран и национальностей борщ претерпел множество изменений. Например, кто-то мясо заменяет фасолью, которая также хорошо насыщена белками. Борщ с фасолью не трудоемкий и не затратный при приготовление.

Ингредиенты

  • Бульон мясной (из курицы, свинины, говядины или баранины) – 3,5 л.;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Свёкла – 1 шт. большая;
  • Картофель – 5 шт. средних;
  • Морковь – 1 шт. небольшая;
  • Зелень – по желанию и вкусу;
  • Уксус – 1 ст. ложка;
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • Соль и перец – по Вашему вкусу;
  • Фасоль – 1,5 стакана;
  • Капуста – 350-400 грамм.
  • Паста томатная – 1 ст. ложка.


Способ приготовления

  1. Для начала сварить фасоль. Ее лучше замочить в воде на целую ночь, тогда к утру, она будет очень мягенькой и значительно быстрее сварится. Готовую фасоль отложить в сторону, она пока не нужна. Борщ с фасолью
  2. Бульон необходимо варить около 1,5 часов, чтобы он получился наваристым и вкусным. Не забыть посолить и поперчить. В готовый бульон опустить картофель, предварительно нарезанный на кубики по 1 см, и лавровый лист. Борщ с фасолью
  3. Огонь сделать минимальным и варить до готовности картофеля. 
  4. Пока варится картофель, сделать зажарку, для этого на сковороду с маслом отправить лук мелко порубленный, пассеровать его до золотистости цвета. Борщ с фасолью
  5. Затем туда же отправить тертые на крупной терке свёклу и морковь, протушить их до мягкости и добавить томатную пасту, готовить еще минут 5. Борщ с фасолью
  6. Зажарку смешать с бульоном, туда же положить мелко нарубленную капусту, проварить 7 минут. Борщ с фасолью
  7. Затем, когда капуста станет мягкой, выключить огонь и всыпать в борщ фасоль, все перемешать. Борщ с фасолью
  8. По желанию приправить борщ зеленью.  Борщ с фасолью
  9. Для придания этому и без того вкусному блюду особой кисловатой «изюминки», можно добавить столовую ложку уксуса. Борщ с фасолью
Фасолевый суп с фрикадельками из куриного фарша