Молодоя жареная картошка в кожуре

Рецепт молодой жареной картошки в кожуре

После копки и переборки картошки обязательно остаются настолько мелкие клубни, что рука не поднимается их чистить. Но мы и не будем этого делать! Давайте приготовим вкуснейшую молоденькую мелкую картошечку, красивую и аппетитную.

Ингредиенты на 4 порции

  • молодая картошка
  • сливочное масло
  • укроп
  • соль

Способ приготовления

  1. Соберите мелкую картошку, постарайтесь, чтобы клубни были примерно одинакового размера. Обмойте её и замочите на полчаса. Эта мера позволит лучше убрать остатки земли с клубеньков. Рецепт молодой жареной картошки в кожуре
  2. Затем промойте картошку ещё раз, срежьте с клубеньков все черные точки, уберите позеленевшие картофелины. Рецепт молодой жареной картошки в кожуре
  3. Посыпьте картофель солью и укропом, оставьте мариноваться на пару часов. Можно пропустить этот пункт, но промаринованная картошка вкусней. Рецепт молодой жареной картошки в кожуре
  4. Отварите клубни 10-15 минут в кипящей воде. Внимательно следите, чтобы картофелины не развалились, держали свою форму. Достаньте картошку и обсушите её. Рецепт молодой жареной картошки в кожуре
  5. Растопите в толстостенной сковороде сливочное масло и засыпьте картофель. Толстые стенки сковороды дают более равномерный нагрев, жарить в такой посуде гораздо легче и блюдо получается намного аккуратнее. Рецепт молодой жареной картошки в кожуре
  6. Обжарьте клубни со всех сторон, но не закрывайте сковороду крышкой. Под закрытой крышкой картофель может стать слишком мягким и его корочка не будет аппетитно хрустеть. Рецепт молодой жареной картошки в кожуре
  7. Перед подачей посыпьте зеленью. Наслаждайтесь вкусом, видом и приятным хрустом! Теперь мелкая жареная картошка в кожуре для вас не проблема! Рецепт молодой жареной картошки в кожуре

Приятного аппетита!


Жареные ушки из патиссонов