Жаркое из курицы с картошкой (рецепт с фото)

Приготовить вкусное и сочное жаркое из курицы с картошкой очень просто. А если ввести в рецептуру еще и шампиньоны, то блюдо приобретет более насыщенный вкус. В приготовлении все элементарно, особых навыков не требуется.

Ингредиенты

Итак, для жаркого нам потребуется:

300 г некрупных свежих шампиньонов;
три куриных окорочка;
одна морковь;
картофель;
головка репчатого лука;
пара ложек томатной пасты;
чеснок и свежая зелень;
соль и молотый перец;
подсолнечное рафинированное масло.

Способ приготовления

Окорочка моем и каждый разделываем на четыре части. Берем сковороду, наливаем туда масло, хорошо нагреваем и выкладываем порезанные окорочка. Обжариваем их на огне выше среднего, крышкой не накрываем и не солим. Когда куски покроются поджаристой корочкой, перекладываем их во вместительный сотейник или казанок. А вот сейчас окорочка можно слегка сверху подсолить.
Грибы хорошо моем. Замачивать в воде шампиньоны не стоит, так как они имеют свойство впитывать лишнюю жидкость. Режем пополам. Если грибы очень крупные, можно поделить их на четвертинки.
Обжариваем в том же масле, из которого вынули окорочка. Солим и немного перчим. Добившись румяного вида, отправляем грибы к мясу.
Лук очищаем и мелко измельчаем ножом, а морковь нарезаем длинными брусочками.
Слегка обжарив, выкладываем в сотейник к мясу и шампиньонам. Ставим сотейник на огонь и, перемешав все содержимое, еще совсем чуть-чуть обжариваем.
Картофель после очистки нарезаем крупно. Хорошо смотрится форма дольки. Порезанный картофель выкладываем поверх обжаренной массы, солим, перчим, вносим томатную пасту и вливаем кипяченую воду. Она должна слегка покрывать картофель, поэтому много не льем. Аккуратно перемешиваем, дожидаемся закипания воды и переставляем на самый тихий огонь, какой только имеется на вашей газовой плите.
На таком медленном огне жаркое томится до полной готовности картофеля. Несколько раз в процессе тушения нужно перемешать, но слишком часто не стоит. Тогда все ингредиенты сохранят свою форму и смотреться будут великолепно. Минут за 10-15 до готовности добавляем чеснок и зелень.
Жаркое из курицы получается сочным и нежирным. Кусочки мяса, шампиньонов, картофеля и моркови смотрятся на тарелке очень красиво. Дополнить это блюдо можно овощами. Отлично подойдут как свежие, так и маринованные.