Приготовить вкусное и сочное жаркое из курицы с картошкой очень просто. А если ввести в рецептуру еще и шампиньоны, то блюдо приобретет более насыщенный вкус. В приготовлении все элементарно, особых навыков не требуется.
Ингредиенты
Итак, для жаркого нам потребуется:
- 300 г некрупных свежих шампиньонов;
- три куриных окорочка;
- одна морковь;
- картофель;
- головка репчатого лука;
- пара ложек томатной пасты;
- чеснок и свежая зелень;
- соль и молотый перец;
- подсолнечное рафинированное масло.
Способ приготовления
- Окорочка моем и каждый разделываем на четыре части. Берем сковороду, наливаем туда масло, хорошо нагреваем и выкладываем порезанные окорочка. Обжариваем их на огне выше среднего, крышкой не накрываем и не солим. Когда куски покроются поджаристой корочкой, перекладываем их во вместительный сотейник или казанок. А вот сейчас окорочка можно слегка сверху подсолить.
- Грибы хорошо моем. Замачивать в воде шампиньоны не стоит, так как они имеют свойство впитывать лишнюю жидкость. Режем пополам. Если грибы очень крупные, можно поделить их на четвертинки.
- Обжариваем в том же масле, из которого вынули окорочка. Солим и немного перчим. Добившись румяного вида, отправляем грибы к мясу.
- Лук очищаем и мелко измельчаем ножом, а морковь нарезаем длинными брусочками.
- Слегка обжарив, выкладываем в сотейник к мясу и шампиньонам. Ставим сотейник на огонь и, перемешав все содержимое, еще совсем чуть-чуть обжариваем.
- Картофель после очистки нарезаем крупно. Хорошо смотрится форма дольки. Порезанный картофель выкладываем поверх обжаренной массы, солим, перчим, вносим томатную пасту и вливаем кипяченую воду. Она должна слегка покрывать картофель, поэтому много не льем. Аккуратно перемешиваем, дожидаемся закипания воды и переставляем на самый тихий огонь, какой только имеется на вашей газовой плите.
- На таком медленном огне жаркое томится до полной готовности картофеля. Несколько раз в процессе тушения нужно перемешать, но слишком часто не стоит. Тогда все ингредиенты сохранят свою форму и смотреться будут великолепно. Минут за 10-15 до готовности добавляем чеснок и зелень.
- Жаркое из курицы получается сочным и нежирным. Кусочки мяса, шампиньонов, картофеля и моркови смотрятся на тарелке очень красиво. Дополнить это блюдо можно овощами. Отлично подойдут как свежие, так и маринованные.
Комментарии к рецепту «Жаркое из курицы с картошкой»